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LENGUA EL PERETON (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Lengua_Peroton

INGREDIENTES:

• 1 lengua de cerdo (si la podemos conseguir ya cocida y troceada mucho mejor)

• sal

• pimienta negra en grano

• agua

• vino blanco

• aceite de oliva

• pimienta negra en polvo (poca)

• picada de ajo y perejil muy poquita (opcional)

Lengua_PeretonB

ELABORACION:

1. Una vez lavada ponemos la lengua a cocer, en una cazuela con agua, sal y unos granos de pimienta negra en grano, un chorreón de vino blanco, y hervir a fuego lento, una media hora o más, hasta que este tierna, y si queremos la podemos cocer en olla rápida para agilizar!

2. La escurrimos quitándole el agua y la dejamos enfriar y la quitamos la piel dura que tiene y la troceamos.

3. Si podemos conseguirla ya limpia, cocida y troceada mucho mejor.

4. Una vez cocida, hacer un aliño con aceite de oliva, un poquitín de pimienta negra en polvo, y una pequeñita picada de ajo y perejil (si nos gusta). Esta receta no lleva picada de ajo y perejil, pero yo se la pongo, por que me gusta!. Lista y riquísima!

Nota: Debido a que en estas vacaciones, en una Venta llamada El Peretón donde nos paramos a comer (ya por recomendación) entre sus platos deliciosos todos, y casero todo, estaba esta receta de lengua que me pareció rica de verdad.

La Venta El Peretón está entre los pueblos de Librilla y Alcantarilla, en Sangonera La Seca

Y tienen unas torrijas con helado de turrón que las pienso subir también, que son para morir, son caseras como todo lo que tienen, e idea de ellos la receta, un bocado tremendamente rico!

Las imágenes aún no son las mías porque he llegado hoy, y pongo unas de la red, pero en pocos días las cambio! Gracias a sus autores de los blog, Alimentación Fácil y Sana, y La Barriga del Glotón).

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