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COCA DE PIMIENTOS Y BOQUERONES (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Coca_de_pimientos_y_boquerones

INGREDIENTES:

  • Una base de masa quebrada, de masa de empanada horneada o masa de coca.
  • 50 gramos de aceite
  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de ajos tiernos
  • 250 gramos de pimientos verdes
  • 200 de salsa de tomate espesa
  • sal, pimienta y hierbabuena
  • 400 gramos de boquerones, sin espina.

 


PREPARACIÓN:

  1. Preparar la masa elegida, estirarla y hornearla en un molde ya que el relleno lo volcaremos con la masa totalmente cocida.
  2. Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos, los ajos tiernos en trocitos y los pimientos verdes en trozos de 2 dedos más o menos.
  3. Poner el aceite en el vaso limpio y calentar programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Añadir la cebolla y picarla 4 segundos a velocidad 5 y sofreírla programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Añadir los sofritos y los pimientos salpimentados y sofreír programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Añadir la salsa de tomate y la hierbabuena y sofreírla programando 5 minutos, temperatura a varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Cuando termine, debe de quedar espesito sin caldo y se vuelca sobre la masa.
  8. Cubrir con los boquerones y espolvorearlos con hierbabuena, pintar con aceite para que no se resequen.
  9. Hornear a 160 grados unos 20 minutos o hasta que los boquerones se cuezan. Servir templada o fría.
 

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