Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG
ARROZ DE LA YAYA ELO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Arroz_Yaya_Elo

INGREDIENTES:

  • 1.- PRIMER PASO (Para el fumé)
  • 250 gramos de gambas peladas reservando las cáscaras
  • 250 gramos de agua
  • 2.- SEGUNDO PASO
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 50 gramos de zumo de limón
  • 500 gramos de agua
  • el liquido del fume reservado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 ½ pastillas de caldo
  • 6 ramas de perejil
  • azafrán
  • cayena (opcional)
  • 3.- TERCER PASO (Para el sofrito)
  • 100 gramos de aceite
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 250 gramos de tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 4.- CUARTO PASO
  • 150 gramos de judías verdes congeladas, troceadas
  • 150 gramos de alcachofas congelas, en cuartos
  • 100 gramos aproximadamente de calamar partido en tiritas finas
  • 100 gramos aproximadamente de pechugas de pollo en trocitos
  • 5.- QUINTO PASO
  • 350 gramos de arroz


PREPARACIÓN:

  1. Ponga las cáscaras de las gambas y el agua en el vaso Thermomix del Paso 1 y programe 5 minutos, temperatura 100 grados velocidad 4 ½ . Sáquelas, cuélelas y resérvelas.
  2. Ponga en el vaso limpio: los ajos, el perejil y las pastillas y triture durante 6 segundos en velocidad 7. Añada el resto de los ingredientes del Paso 2 y mezcle durante 8 segundos en velocidad 6. Saque el preparado del vaso y resérvelo.
  3. Ponga en el vaso, los ingredientes del Paso 3. Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 4. Programe después 7 minutos a 100 grados en velocidad 1.
  4. Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuación, añada los ingredientes del Paso 4 y programe 9 minutos, 100 grados en velocidad 1.
  5. Eche el arroz y programe 3 minutos, 100 grados, velocidad 1. Añada el liquido del Paso 2 que teníamos reservado y programe 12 minutos a 100 grados en velocidad 1. Cuando falten 5 minutos aumente a temperatura Varoma ( si ve que salpica mucho ponga sobre la tapadera el cestillo invertido quitando el cubilete).
  6. Cuando termine, añada los cuerpos de las gambas reservados. Déjelo reposar en el vaso Thermomix 2 ó 3 minutos. Sáquelo después a una fuente de servir amplia. Sirva rápidamente.
 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????