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ARROZ Y GARBANZOS COLORADOS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Arroz_y_garbanzos_coloraos

INGREDIENTES:

  • ½ kilo de garbanzos crudos o cocidos
  • Arroz (1 taza de café por persona)
  • 1 cebolla pequeñita
  • 2 ñoras (bola roja redondeada pimiento seco)
  • 6 ó 7 ajos frescos ó 10 dientes de ajo
  • unas cuantas judías verdes finitas
  • 2 ó 3 tomates maduritos
  • sal
  • pimienta negra en polvo (opcional)
  • agua caliente, o tibia, (y el agua de los garbanzos, si los cocemos nosotros)
  • 1 cucharada sopera de pimentón rojo molido
  • 1 poquito de azafrán


PREPARACIÓN:

  1. Poner los garbanzos a remojo la noche anterior, y cocerlos al día siguiente, y reservar con el agua de cocerlos. (También podemos comprar los garbanzos cocidos ya, pero son mucho mas ricos si los cocemos nosotros, con una olla rápida están hechos enseguida)
  2. Hacemos un sofrito con, la cebolla, troceada, pequeñita, el tomate cortado igual, los ajos si son frescos a trocitos, y si son secos laminados, las judías verdes troceaditas, la bola roja a trocitos (si no tenemos bola, se puede poner un trocito pequeño de pimiento rojo, troceadito pequeño), cuando esté todo ya para quitarlo, apagamos el fuego y ponemos una cucharada de postre de pimentón rojo molido, dulce o si preferimos del picante, queda ideal, (yo si le pongo pimentón rojo, le añado un poquito de pimienta negra en polvo) le damos un par de vueltas (ojo, con el fuego apagado, para que no se queme, y amargue) .
  3. Una vez hecho le añadimos el arroz, los garbanzos ya cocidos claro, y lo mezclamos y le añadimos el agua, ( si la tenemos caliente mejor), y si hemos cocido nosotros los garbanzos, aprovecharla, y ya, hasta que esté cocido el arroz, unos 12 ó 13 minutos dependerá del tipo de arroz, a mi me gusta el redondo del hacendado.
  4. Esta receta es un arroz que originalmente es seco, casi como una paella, pero si nos gusta un poquitín menos seco, lo podemos dejar como nos guste, está rico de la dos maneras, menos seco o más. Riquísimo.
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