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SEMIFRIO DE FRAMBUESA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Semifrio_de_frambuesa

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos agua
  • 3 claras de huevo
  • 2-3 gotas de zumo de limón
  • 250 gramos de nata para montar Puleva
  • 200 gramos de frambuesas congeladas

PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso el azúcar y el agua y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retire del vaso y reserve.
  2. Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, e incorpore las claras y el zumo de limón. Programe 3 minutos, temperatura 37 grados a velocidad 3 ½.
  3. Programe 5 minutos a velocidad 3 ½ y vaya incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo fino por el bocal. Retire el merengue italiano a un bol y deje enfriar.
  4. Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y monte la nata. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.
  5. Cuando todo esté frío, triture las frambuesas 10 segundos, velocidad progresiva 5 a 10. Con la espátula, baje los restos de frambuesa al fondo y repita la trituración 10 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.
  6. Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue el merengue reservado y mezcle 5 segundos a velocidad 2 ½.
  7. Añada la nata montada y mezcle 5 segundos a velocidad 2 ½.Vierta la mezcla en los moldes de polo. Con la espátula, retire el exceso y nivele la superficie. Introduzca los palos y meta en el congelador durante un mínimo de 8 horas.
  8. Desmolde y sirva
 

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