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Sopas, Cremas y Cuchara


GAZPACHO DE REMOLACHA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Gazpacho_de_remolacha_A

INGREDIENTES:

• 450 ó 500 gramos de remolacha cocida a trozos

• 500 gramos de tomates maduros a trozos

• 60 gramos de cebolla a trozos

• 1 ó 2 dientes de ajos pelados

• 50 gramos de pimiento verde o rojo mitad de cada uno

• 50 gramos de pepino parcialmente pelado a trozos

• 40 gramos de vinagre (ó 20 gramos de vinagre de manzana, y 20 gramos de vinagre de frambuesa)Gazpacho_de_remolacha_B

• 1 cucharadita de postre de sal

• un poco de pimienta negra molida

• 200 gramos de agua ó 200 gramos de cubitos de hielo

• 70 gramos de aceite de oliva virgen

(un poco de cilantro opcional)

 
CREMA FRIA DE ESPARRAGOS BLANCOS CON BERBERECHOS (TMX) PDF Imprimir E-mail

Crema_fria_de_esparragos_blancos_con_berberechos_A

INGREDIENTES:

• 1 lata de berberechos al natural (en conserva)

• 100 gramos de mahonesa

• 15 gramos de aceite de oliva

• 1 pellizco de pimienta negra en polvo

• 2 cucharadas de cebollino fresco picado

 
CREMA DE BROCOLI DE DIETA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Crema_de_brocoli_de_dieta_A

INGREDIENTES:

• 500 gramos de brócoli

• 2 puerros

• 1 trozo de apio (opcional)

• 2 dientes de ajo

• 40 gramos de aceite de oliva virgen

• 1 cucharada pequeñita de sal

• un poquitín de pimienta en polvo

• 600 gramos de caldo vegetal o de agua

 
CREMA DE ALCACHOFAS DE DIETA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Crema_de_alcachofas_de_dieta_A

INGREDIENTES:

• 2 puerros

• 2 dientes de ajo

• 40 gramos de aceite de oliva virgen

• 6 ó 7 de alcachofas grandecitas

• 1 hoja de apio, blanquita y gruesa (opcional)

• 1 cucharada pequeñita de sal

• un poquitín de pimienta en polvo

• 600 gramos de caldo vegetal o de agua

 
CREMA DE CHAMPIÑONES DE DIETA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Crema_de_championes_de_dieta_A

INGREDIENTES:

• 2 puerros (sólo la parte blanca y verde claro)

• 2 dientes de ajo

• 40 gramos de aceite de oliva virgen

• 250 gramos de champiñones ya limpios y a trozos

• una cucharadita pequeñita de sal

• un poquito de pimienta en polvo (al gusto)

• 600 gramos de agua o caldo vegetal casero

 
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