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Legumbres


POTAJE DE GARBANZOS, ACELGAS Y PATATAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Potaje_de_garbanzos_acelgas_y_patatas_A

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

  • 350 gamos. de cebolla
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • 200 gramos de tomate natural triturado o 2 ó  3 tomates medianos naturales picaditos
  • un buen chorro de vino blanco
  • 300 ó 400 gramos de acelgas lavadas y troceaditas o una bolsa de las que ya vienen cortadas y limpias, se puede sustituir por espinacas si lo preferimos

Para el guiso:

  • 800 gramos de garbanzos cocidos
  • 700 gramos de agua (o caldo vegetal o de pollo)
  • 350 gramos de patatas (pesar ya peladas)
  • 1 hojita de laurel
  • 1 cucharadita de cominos en polvo
  • sal
  • pimienta negra en polvo
  • un poquito de pimentón
  • un poquito de azafrán
  • 2 ó 3 huevos cocidos duros
  • picatostes de pan frito con sabor a ajo si nos gustan (Opcional)
 
GARBANZOS A LA CATALANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Garbanzos_a_la_catalana

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 huevos cocidos duros
  • 100 gramos de butifarra blanca
  • 500 gramos de garbanzos cocidos
  • 50 gramos de vino blanco
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de cebolla
  • 2 ó 3 tomates maduritos
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 galletas tipo galletas maría
  • 20 ó 25 almendras tostadas
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • 3 ó 4 ramitas de perejil fresco
  • 250 gramos de agua caliente
 
MICHIRONES VEGANOS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Plato típicamente murciano, los michirones. Es un guiso de habas secas, pero esta receta es una versión vegana, sin el colesterol que aportan los embutidos pero con todo el sabor. De verdad, te sorprenderá.

Michirones_veganos

INGREDIENTES: para 6 personas:

  • 600 gramos de habas en remojo, que las he tenido 48 horas para que estén bien hidratadas cambiándole el agua dos veces.
  • 2 hojas de laurel
  • media cabeza de ajos
  • 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
  • 1 cucharada grande de sobrasada vegana
  • 100 gramos de tomate frito
  • 1 guindilla
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 4 clavos de olor
  • sal
  • un poco de romero
  • un poco de tomillo
  • unas patatas lavadas
 
GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Guiso_de_garbanzos_con_huevo_A

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

• 300 gramos de cebolla

• 50 gramos de aceite de oliva

• 2 ó 3 dientes de ajo

• 200 gramos de tomate natural triturado

Para el guiso:

• 800 gramos de garbanzos cocidos

• 500 gramos de agua

• 300 gramos de patatas (pesar ya peladas)

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de cominos en polvo

• sal

• pimienta negra en polvo

• 2 Huevos cocidos duros

 
GARBANZOS PICANTES (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Garbanzos_picantesAINGREDIENTES:

• 1 bote de garbanzos cocidos

• ½ cucharadita pequeñita de pimentón en polvo dulce

• ½ cucharadita pequeñita de cominos

• ½ cucharadita pequeñita de sal de ajo

• 1 cucharada de azúcar moreno

• pimienta negra en polvo

• un chorro de aceite de oliva virgen

 
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