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Pan, Bollería y Bizcochos


BIZCOCHO CON MANZANA Y MERENGUE (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Bizcocho_con_manzana_y_merengue_A

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 gramos de harina de repostería

• 10 gramos de levadura en polvo de repostería

• 1 pellizco de sal

• 3 yemas

• 130 gramos de azúcar

• 1 molde desmontable de 24 centímetros

• mantequilla y un poco de harina para el molde

Bizcocho_con_manzana_y_merengue_B

Para el relleno:

• 4 ó 5 manzanas verdes grandes

• 50 gramos de mantequilla

• 50 gramos de azúcar

• 1 pellizco de sal

Para el merengue:

• 3 claras de huevo

• 1 pellizco de sal

• 150 gramos de azúcar

• 1 cucharita de zumo de limón

• azúcar en polvo para espolvorear.

 
BIZCOCHO CON MANZANA Y MERENGUE (TMX) PDF Imprimir E-mail

Bizcocho_con_manzana_y_merengue_A

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 gramos de harina de repostería

• 10 gramos de levadura en polvo de repostería

• 1 pellizco de sal

• 3 yemas

• 130 gramos de azúcar

• 1 molde desmontable de 24 centímetros

• mantequilla y un poco de harina para el molde

Bizcocho_con_manzana_y_merengue_B

Para el relleno:

• 4 ó 5 manzanas verdes grandes

• 50 gramos de mantequilla

• 50 gramos de azúcar

• 1 pellizco de sal

Para el merengue:

• 3 claras de huevo

• 1 pellizco de sal

• 150 gramos de azúcar

• 1 cucharita de zumo de limón

• azúcar en polvo para espolvorear.

 
BIZCOCHO (Grande) DE ALMENDRA Y CANELA CON ALMIBAR DE NARANJA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Bizcocho_de_almendra_y_canela_con_almibar_de_naranja_A

INGREDIENTES:

• 250 gramos de almendra, con o sin piel, picada

• 7 huevos

• 150 gramos de azúcar o canela

• 2 cucharadas soperas de miel

• 1 cucharadita pequeña rasa de canela

• la ralladura de 1 limón

• 1 sobre de levadura en polvo de repostería (Royal o Canario ideales)

• 1 pellizco de sal

• una punta de cuchara pequeñita de estabilizante para montar claras, como el (Cremor Tártaro), por ejemplo para que no se bajen.

• un poquitín de mantequilla o manteca, y harina para engrasar el molde y espolvorearlo.

• 1 molde desmontable de 24 centímetros

Opcional: hacer un almíbar hecho con naranjas, para cubrir y decorar

 
BIZCOCHO (Pequeño) DE ALMENDRA Y CANELA CON ALMIBAR DE NARANJA (TMX) PDF Imprimir E-mail

Bizcocho_de_almendra_y_canela_con_almibar_de_naranja_A

INGREDIENTES:

• 100 gramos de almendra, con o sin piel, picada

• 4 huevos

• 70 gramos de azúcar o canela

• 1 cucharadas soperas de miel

• 1 cucharadita pequeña rasa de canela

• la ralladura de 1 limón

• 1 sobre de levadura en polvo de repostería (Royal o Canario ideales)

• 1 pellizco de sal

• una punta de cuchara pequeñita de estabilizante para montar claras, como el (Cremor Tártaro), por ejemplo para que no se bajen.

• un poquitín de mantequilla o manteca, y harina para engrasar el molde y espolvorearlo.

• 1 molde desmontable de 20 centímetros

Opcional: hacer un almíbar hecho con naranjas, para cubrir y decorar

 
PAN DE ACEITUNAS, TOMATES SECOS Y QUESO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pan_de_aceitunas_tomates_secos_y_queso

INGREDIENTES: (Vegetarianos)

• 30 gramos de queso Parmesano

• 30 gramos de queso Emmental

• 100 gramos de tomates secos en aceite (escurridos)

• 150 gramos de aceitunas sin hueso (yo las prefiero negras)

• 370 gramos de agua

• 30 gramos de azúcar

• 25 gramos de levadura fresca prensada de panadería

• 600 gramos de harina de fuerza

• 1 cucharadita de postre de sal

• 1 cucharadita de postre de orégano seco

 
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