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DETALLES

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KINGLE ESTONIA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Kingle_estoniaINGREDIENTES:

  • Masa:
  • 50 gramos de azúcar
  • La piel de ½ limón, sólo la parte coloreada (opcional)
  • 120 gramos de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de levadura prensada fresca1 yema de huevo
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 1 pellizco de sal
  • Relleno:
  • 50 gramos de mantequilla temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 50 gramos de nueces picadas gruesas o de frutas confitadas, variadas troceadas
  • Glaseado:
  • 20 gramosde huevo ligeramente batida
  • 50 gramos de azúcar

ELABORACIÓN:

  1. Masa: Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice durante 15 segundos a velocidad 10.
  2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y la levadura. Programe 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 2.
  3. Añadir la yema y mezcle 4 segundos a velocidad 3.
  4. Incorpore la harina y la sal y amase 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retire la masa del vaso y déle forma de bola. Deje reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen, (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
  5. Relleno: Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela y mezcle 30 segundos a velocidad 2.
  6. Precaliente el horno a 180 grados.
  7. Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiéndala con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aproximadamente 40 a 50 centímetros. Úntela con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllela por la parte más ancha. Corte el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca. Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee a 180 grados, durante 20 minutos. Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas.
  8. Glaseado: Retire del horno y píntelo con el glaseado. Sirva cuando se haya enfriado.
  9. Sugerencia: Puede hacer el doble de masa y preparar 2 kringles.
  10. Variante: Puede cambiar la crema de relleno por otra a su gusto, dulce o salada, (por ejemplo: sobrasada con miel, mantequilla de hierbas, etc.) o añadir pasas, frutas escarchadas, etc.
                                              Kringle_estonia1Kringle_estonia2Kringle_estonia3
 

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