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DETALLES

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TRUFA MONTADA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Trufa_montada

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de nata para montar
  • (como mínimo de un 35% de grasa)
  • 75 gramosde azúcar
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • (sin Gluten)

PREPARACIÓN:

  1. Verter la nata y el azúcar en el vaso de Thermomix, y programar 6 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 2.
  2. Añadir el chocolate troceado a onzas, y mezclar programando 30 segundos, a velocidad 3 , hasta que esté fundido (si es necesario poner un par de minutos más, a la misma velocidad)
  3. Retirar a un recipiente, dejar enfriar y reservar en el frigorífico, un mínimo de 12 horas.
  4. Pasado este tiempo requerido, con las cuchillas y vaso muy limpios, poner la mariposa en las cuchillas , y verter la crema de trufa, y programar a velocidad 3, sin ponerle tiempo, e ir mirando hasta que la veamos montada.
  5. Sugerencia: Se puede aromatizar con cualquier licor a elección de caca cual (licor de naranja, wisky, ron etc. etc. ó especias, como jengibre, pimienta, clavo etc.
  6. Utilización: Ideal para rellenar, y como cobertura de tartas, bombones, pasteles, brazos de gitano, roscón de reyes etc. etc. Es Riquísima.
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