Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
FREIR CROQUETAS CONGELADAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Croquetas_de_pollo

TRUCOS PARA FREIRLAS SIN QUE SE ROMPAN Y SIN QUE SE QUEMEN

Si están congeladas, no tengamos el aceite al máximo, sino ponerlo algo menos del máximo, y luego meterles cañita, si no se quedaran congeladas por dentro y quemaditas por fuera.

Para freír croquetas el aceite ideal es el aceite de oliva, puesto que con él lacroqueta absorbe menos cantidad y quedan mucho menos grasientas.

La temperatura es muy importante, así cuando veamos que al freír nuestras croquetas éstas se nos abren, no pensar que es porque la pasta no esté bien cocinada, si no porque la temperatura del aceite, no era la correcta. Se suelen abrir  porque echamos muchas croquetas a la vez en la sartén, la gran cantidad de croquetas frías hacen que baje la temperatura del aceite y se rompan, por eso lo ideal es:

Ir haciéndolas en grupitos pequeños de tres o cuatro unidades.

Quedan mucho mejor si se fríen en freidora, lo haremos así:

Ponemos la potencia fuerte pero no al máximo, y cuando empiece a humear un poco (no demasiado, que veamos que humea pero no en demasía) las vamos poniendo en el cestillo de tres en tres, o de cuatro en cuatro si son pequeñas) bajamos el cestillo y lo colocamos dentro del aceite, y como en ese momento este se enfría un poco del frío del congelado, entonces subirle la potencia, para que queden en su punto.

Nos han de quedar doraditas, pero no demasiado oscuras.

De este modo estarán hechas por dentro y con un bonito y apetecible color por fuera.

Ir colocándolas en un plato con papel absorbente, al sacarlas de la freidora, para que queden ligeras, y escurriditas de aceite.

Si las freímos en sartén, mejor que sea  una sartén pequeña, poniéndole un dedo como mínimo de aceite de oliva, encendemos el fuego, y cuando empieza a echar un poquitín de humo (no demasiado) las vamos echando de tres en tres o de cuatro en cuatro si son pequeñas, y entonces si subimos más el fuego, ya que las croquetas con el frío de la congelación, habrá enfriado el aceite un poco, así que le damos cañita, y cuando cojan un bonito color, no demasiado oscuro, las vamos sacando y poniéndolas en un plato forrado de papel absorbente, para que escurran el aceite. Y listas para comer.

 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????