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DETALLES

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CREME BURLEE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Creme_brulee

INGREDIENTES:

  • 60 gramos de azúcar moreno (para hacer el caramelo)
  • 250 gramos de leche entera
  • 250 gramos de nata líquida
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 huevos

 ELABORACION:

  1. Poner en el vaso el azúcar moreno, y pulverizar 10 segundos a velocidad máxima. Sacar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, incorporar la leche, la nata, los 80 gramos de azúcar, y programar 6 minutos a temperatura 70 grados, velocidad 1.
  3. Hacer a la vaina de vainilla un corte a lo largo, sin llegar a cortar la vaina por la mitad, y con la ayuda de una cucharita, le retiramos la pulpa, y la introducimos en el vaso junto con la misma cáscara de la vaina, y programar 6 minutos temperatura 100 grados velocidad1, sin poner el cubilete en el bocal para que evapore.
  4. Colocar el contenido del vaso en una jarra y dejar enfriar. Una vez frío retirar la cáscara de la vaina.
  5. Lavar el vaso y poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y programar 1 minuto, a velocidad 3 y medio casi 4.
  6. Programar a velocidad 3 sin poner tiempo, e ir añadiendo por el bocal la leche que teníamos reservada en la jarra y programar 8 minutos a temperatura 70 grados, velocidad 2.
  7. Verter la mezcla en los recipientes que se vayan a utilizar y reservar en el frigorífico.
  8. Antes de servir, espolvorear con el azúcar moreno que teníamos reservado, y con la ayuda de un quemador caramelizar (si se pone una capa fina de azúcar, es más fácil ir quemando). ¡Está increíble!

Esta receta la ví en el blog thcolorverde!. La fotografía de momento no es mía, pero no se a quien pertenece.

 

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