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DETALLES

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MERENGUE SUIZO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Merengue_suizo

INGREDIENTES:

  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 gotas de limón
  • 1 pizquita de sal
  • la punta de ½ cucharadita de las pequeñitas de Cremor Tártaro(estabilizante de merengue) (opcional) porque evitará que se baje el merengue.

ELABORACION:

  1. Con el vaso de Thermomix, la mariposa y las cuchillas súper limpias (impoluto todo, y sin una sola gota de yema, de lo contrario las claras no montarán) poner la mariposa en las cuchillas, agregar todos los ingredientes, y programar 4 minutos a 50 grados velocidad 3 y medio casi cuatro. Al acabar el tiempo, volver a programar otros 6 minutos sin pulsar el botón de la temperatura a la misma velocidad.

Nota: Utilizarlo enseguida que lo hayamos montado, sobre todo si no lleva el Cremor Tártaro (de venta en farmacias y tiendas especialistas en artículos de repostería, también en los sobres dobles de Mercadona para gaseosas, uno es bicarbonato y el otro es Cremor Tártaro, poner muy poquito, la punta de la cucharita chiquitina de café para 6 claras) de todos modos al acabar mientras no lo empezamos a utilizar reservarlo en el frigorífico.

Este merengue es el más indicado para decoración y para rellenar pasteles, profiteroles, tartas, mousses, buñuelos etc.

                              Merengue_suizo1Merengue_suizo2

 

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