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DETALLES

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BOLLITOS SUIZOS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Bollitos_suizos

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de leche
  • 50 gramos de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de levadura prensada
  • 500-550 gramos de harina
  • una pizca de sal
  • Para poner por encima: 2 cucharadas azúcar humedecida con agua
  • 1 huevo batido

PREPARACIÓN:

  1. Se ponen en el vaso la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, y se programan 2 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 1.
  2. Se añaden la levadura, la sal y la mitad de la harina, y se amasa durante 15 segundos a velocidad 6. Se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 minutos a velocidad espiga (si hace falta, se añade un poquito más de harina)
  3. Se divide la masa en porciones individuales, haciendo pequeños bollos (del tamaño de un huevo), luego doblan su tamaño, y se hacen tres cortes en diagonal, bastante profundos. (La última vez les metí una pastilla de chocolate blanco a dos de ellos para ver como salía, antes de subir la masa y quedaron de cine)
  4. Cuando hayan doblado su volumen, se pone con un pincel o una cuchara pequeña, un poco de azúcar humedecido en cada corte, después se pinta con huevo, (te iría bien tener un pincel) sino, puedes hacerlo con los dedos.
  5. El horno a 200 grados, unos 20 minutos. Yo los iría mirando porque el truco es que estén poco hechos y con el huevo cogen color más rápido.
  6. Nota: De todas las recetas que he probado son los que me han gustado más con mucha diferencia. Yo guardo unos cuantos en una bolsa de plástico y el resto los congelo bien cerrados, si los dejas descongelar poco a poco quedan como recién hechos.
  7. Ya me contarás que tal.
 

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