Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
PINCHO FRIO DEL NORTE DE SALMÓN Y LANGOSTINO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pinxo_fro_del_norteA

INGREDIENTES:

  • 2 huevos cocidos duros
  • (600 gramos de agua para cocer los huevos en la Thermomix)
  • Una buena porción de lactonesa (si no tenemos pondremos mahonesa aunque mucho más rico es la hecha con leche y sin huevo, o sea lactonesa)
  • 6 rodajitas de pan
  • 6 lonchitas de salmón ahumado
  • 1 lata de anchoas en salazón
  • 1 lata de bonito en aceite
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verdePinxo_fro_del_norteB
  • 6 langostinos cocidos y pelados

Ingredientes lactonesa:

  • (sale mucha)
  • 2 ó 3 ajitos pelados
  • 100 gramos de leche
  • 10 ó15 gramos de zumo
  •  de limón (opcional)
  • 1 poquitín de sal
  • 300 gramos de aceite (o de oliva suave o de girasol)

Pinxo_fro_del_norteC

ELABORACIÓN:

1. Poner agua y un poco de sal en el vaso de Thermomix.

2. Poner los huevos en el cestillo y programar 16 minutos temperatura varoma a velocidad 1.

3. O cocerlos en un cazo de modo tradicional que hiervan unos 10 minutos, sacar y dejar enfriar.

4. Hacer la lactonesa: Lo primero será poner la balanza de la máquina a cero, y en una jarrita pesar el aceite y reservarlo.

5. Poner los ajitos pelados, la leche y la sal en el vaso de Thermomix, triturar un minuto a velocidad 5.

6. Acabado el tiempo bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula, y poner el cubilete en el boca de la tapadera con agua hasta más de la mitad para que tenga peso y programar 5 minutos a temperatura 37 grados velocidad 5 y vamos echando el aceite sobre la tapadera de modo, que como está puesto el cubilete, irá entrando poquito a poco y no se nos cortará. (Si le vamos a poner un poco de zumo de limón, hacerlo ahora al final, y mezclar 10 segundos a velocidad 5.

7. Escurrir el aceite de la lata de bonito, dejarlo sequito y poner en un bol.  Mezclar el bonito con una ó dos cucharadas de lactonesa

8. Poner los pimientos, verde y rojo a trozos homogéneos como huevos en el vaso de la Thermomix, y programar 5 ó 6 segundos a velocidad 4. Sacar y reservar.

9. Montaje del pinxo: En primer lugar poner la rodaja de pan, sobre ella una loncha de salmón ahumado, y a continuación una rodaja de huevo cocido, seguido de una cucharada de la mezcla de bonito y lactonesa, encima unos trocitos del pimiento troceadito de los dos colores, y sobre ellos una anchoa en salazón, y finalizamos con el langostino cocido y pelado.¡Está increíble!

Este pincho lo ví en el estupendo blog de “Cocinar para los amigos” de Jose Mari de S. Sebastián y lo he adaptado en lo posible a la Thermomix. Gracias por este pincho Jose Marí. Es “la Repera”

                     Pinxo_fro_del_norte13

 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????