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DETALLES

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CROISSANT DE HOJALDRE RELLENOS DE CHOCOLATE -1 (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Croissant_de_hojaldre_A

INGREDIENTES:

  • 1 Plancha de Hojaldre redonda (a mi me gusta la redonda del Lidl)

Ganaché de chocolate:

  • (por si queremos rellenarlos)
  • 100 gramos de nata de montar
  • 130 gramos de chocolate fondant

ELABORACION:

1. Desenrollar la plancha redonda de hojaldre, y cortar en triángulos iguales, primero en 4 partes y de cada parte, cortamos tres triángulos y quedan ideales.

Ganaché:

2. Poner la nata en el vaso de Thermomix, y programar 2 minutos a temperatura 80 grados, velocidad 1. Añadir el chocolate troceado y mezclar 3 minutos a velocidad 2, si queda excesivamente líquido, echar un poco más de chocolate, en el vaso y repetir la operación hasta derretirse todo.

3. En la parte más ancha poner una cucharada del ganaché  e ir enrollando cada pieza hasta terminar por la parte más estrecha, o sea la punta de la masa.

4. (También podemos usar el molde para cortar croissant de Tupperware, que tiene una cara para hacerlos pequeñines y otra para que se corten medianos).

5. Forrar una bandeja para el horno con papel vegetal (papel de hornear).

6. Ir colocando los croissant en la bandeja, separados entre si, ya que van a crecer, y doblando si queremos las puntas hacia adentro para darles la forma tradicional de media luna, aunque si nos gustan  sin doblar esas puntas también quedan muy bien.

7. En este punto ya formados los podemos congelar perfectamente.

8. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo unos 10 minutos antes.

9. Hornear unos 20 minutos (el tiempo y la temperatura dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno).

10. Una vez templados, pintar con azúcar invertido, o brillo para pasteles o tartas.

Muy ricos.

                     Croissant_de_hojaldre_X
 

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