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DETALLES

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LECHE FRITA -2- (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Leche_frita_-_2

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 500 gramos de leche entera
  • 100 gramos de azúcar
  • 60 gramos de harina
  • 50 gramos de maicena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de las pequeñitas de canela en rama
  • 1 corteza de limón

Para rebozar:

  • 1 huevo
  • harina azúcar
  • canela en polvo

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso de Thermomix, todos los ingredientes, menos la corteza de limón y batir 15 segundos a velocidad 3 y medio.

2. Poner la mariposa en las cuchillas y la corteza de limón enroscada en ella, para sacarla después entera) y programar y programar 9 minutos, a temperatura 90 grados, velocidad 2.

3. Quitar la mariposa de las cuchillas y la corteza de limón, y mezclar 15 segundos a velocidad 3.

4. Engrasar con un poquito de aceite de girasol, u oliva suave y con la ayuda de una servilleta de papel, untar todo el molde un molde rectangular o cuadrado (yo pongo la mezcla, en un taper rectangular bajito, forrado de papel de hornear, y tapado con papel transparente de film, pegado a la masa para que no haga costra).

5.  Dejar enfriar y reposar tres o cuatro horas (se puede hacer la masa de un día para otro)

6. Cortar la leche frita en rectángulos o cuadraditos de un dedo de grosor, y la vamos pasando, primero por harina, y seguidamente por el huevo batido.

7. Freír en abundante aceite de oliva suave o de girasol, poniendo e el una corteza de limón, hasta que se doren por ambos lados (sin pasarnos de color).

8. Prepara un plato con doble papel absorbente (para que absorba el exceso de aceite) e ir colocando en él los trozos de leche frita. Dejar que se templen.

9. En un cuenco o plato hondo echar azúcar y canela en polvo e ir rebozando los trozos de leche frita . Dejamos enfriar y lista para servir.

Está increíblemente rica.

Esta foto superior, aún no son la mía son de la red, las cambiaré en breve.

             Leche_frita7

 

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