Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
PASTEL DE BIARRITZ (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Pastel_de_biarritz

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 300 gramos de azúcar
  • 300 gramos de almendra molida
  • azúcar en polvo para espolvorear
  • una bandeja para el horno de unos 30 x 20 centímetros aproximadamente
  • media cucharita de las pequeñinas de Cremor tártaro (si tenemos, es estupendo para que no se bajen las claras)

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 165 grados con calor arriba y abajo, con un recipiente medio de agua dentro, en una rejilla debajo, o una esquinita, para que haga vapor y quede más jugoso (yo lo pongo para panes, bizcochos, magdalenas etc.).

2. Preparar una bandeja rectangular que tenga dos o tres dedos de alta, forrada de papel de hornear. Separar las yemas de las claras.

3. Poner la mariposa en las cuchillas, con el vaso muy limpio, y la mariposa y las cuchillas impolutas sin una gota de grasa ni de nada, o no montarán las claras.

4. Ir montándolas y cuando estén medio montadas, poner el Cremor tártaro (si lo tenemos, es estupendo no las baja, y no hace agua) la mitad del azúcar, a velocidad 3 y medio (sin tiempo hasta ir viendo) y una vez montadas, a textura de merengue, sacarlas y ponerlas en un bol.

5. Y ahora batir las yemas con la otra mitad del azúcar 30 segundos aproximadamente, a velocidad 3 y medio, y pasamos a otro bol.

6. Repartir la almendra molida entre los dos boles, y mezclar el contenido de cada uno con suavidad, hasta que quede bien integrada la almendra.

7. Unimos las dos mezclas delicada y suavemente, y en la bandeja que tenemos preparada, echamos la mitad de la mezcla, y extendemos bien, que quede igual de alta por todo y bien repartida, y meter en el horno unos 20 ó 25 minutos aproximadamente, hasta que la parte de arriba esté doradita.

8. Transcurrido este tiempo, sacar y verter el resto de la masa por encima muy bien extendida.

9. Volver a poner en el horno, otros 20 minutos con calor y ventilador, sólo arriba, y así suele quedar perfecto. O bien bajar la temperatura a 160 grados y hornear aproximadamente 18 ó 20 minutos más. De todos modos siempre va a depender de la potencia de cada horno.

10. Antes de sacarlo, entreabrir un poco la puerta del horno unos minutos (para que no se nos baje con el cambio de temperatura) y después abrir del todo dejarla abierta un par de minutos, después sacar y dejar enfriar en el molde, y después desmoldar y poner sobre una rejilla.

11. Recortarlos lados del bizcocho con un cuchillo de sierra para que no se nos rompa, e ir cortando los dulces del tamaño que nos guste (yo los corto rectangulares aproximadamente de 8x4 centímetros, y espolvorear con azúcar en polvo. Riquísimo!

Estas fotos de momento (hasta hacer las mías propias) son de los magníficos blog de "recetas de chispi" y de "Directo al paladar"

                 Pastel_de_biarritz_X

 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????