INGREDIENTES:

• 4 ó 5 patatas gorditas
• 1 ó 2 cebolletas tiernas
• 1 loncha de jamón cocido gruesa(de 1 centímetro aproximadamente y medianamente grande
• 6 cucharadas soperas de mahonesa
• sal
• aceitunas verdes sin hueso

Para acompañamiento

• colines o barritas de pan de pipas

ELABORACIÓN:

1. Pelar, lavar y cortar a trozos, como para hervir las patatas y ponerlas a ser posible cocinadas al vapor, quedan ideales, en unos 25 minutos están listas.

2. Mientras tanto, lavar y cortar la cebolleta tierna a rodajitas finas, eliminando la parte verde oscura y quedándonos con lo blanquito y lo verde claro, e ir poniendo todo en un bol mediano.

3. Hacer tiras largas y cuadritos de la pieza de jamón cocido, e incorporarlos al bol de la cebolleta.

4. Sacar las patatas ya cocidas, dejarlas enfriar un poco, cortarlas mas pequeñitas e incorporarlas al bol. Añadir la mahonesa y mezclar todo bien. A la hora de servir, agregar las aceitunas y acompañar de unos picos de pan (colines) o con esas ricas barritas finas de pan de pipas.

Muy suave e ideal esta ensaladilla.

Esta receta la puso en el grupo de Thermomix Tita Lola, Sergio BC un entusiasta como yo de la cocina rica, y con su permiso la copié.