Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
EMPANADA DE POLLO Y PISTO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Empanada_de_pollo_y_pistoA

INGREDIENTES:

Para la masa:

1º Paso:

• 50 gramos de agua

• 50 gramos de aceite

• 50 gramos vino blanco

Consejo rico:

Podemos poner 130 gramos de caldo del relleno, en sustitución del aceite y el agua que toca poner en la masa, o sea los líquidos de la masa serían:

• 60 gramos de vino blanco y

• 130 gramos de caldo del relleno.

Quedará de un color precioso y un sabor extraordinario.

2º Paso:

• 1 nuez de levadura fresca de

• panadería (unos 30 gramos)

• 1 pellizco de azúcar

3º Paso:

• 60 gramos de manteca de cerdo

• 450 gramos de harina de fuerza

• 1 cucharadita (de postre) de sal

Para el relleno:

• 2 traseros de pollo cocidos

• 100 gramos de aceite

• 300 gramos de cebolla

• 200 gramos de pimientos rojos

• 150 gramos de pimientos verdes

• 3 tomates muy rojos ó 300 gramos de tomate triturado

• 2 dientes de ajo

• 2 ó 3 huevos duros (opcional)

• Sal

Colorear:

• 1 huevo batido para pintar la empanada.

ELABORACIÓN:

1. lo primero será cocer los dos traseros de pollo, dejar enfriar y después sacar toda la carne a trocitos pequeños y reservar. Cocer los huevos y dejar enfriar. Y cuando estén fríos poner en la thermomix y trocear un segundo a velocidad 4, sacar y reservar con el pollo. Poner todos los ingredientes del paso del relleno, y programar 6 ó 7 segundos velocidad 4. Mirar si todo está bien cortado, si no repetir un par de segundos más a la misma velocidad, hasta que esté a nuestro gusto de grande.

2. Seguidamente programar 10 minutos temperatura 100 grados velocidad 1.Añadir el pollo bien desmenuzado, mezclar bien con la espátula, y programar 1 minutos a temperatura 100 grados velocidad 1.

3. Poner todo en un colador, con un bol debajo para que escurra, le añadimos el huevo cocido picado y reservado, lo mezclamos y mientras se enfría un poco todo el relleno, hacemos la masa.

4. Poner los ingredientes del 1º paso en el vaso de thermomix, y programe 1 minuto y medio a temperatura 37 grados velocidad 1.

5. Una vez que hemos calentado los líquidos, sean unos o sean los otros (los que llevan caldo, o los que no) añadimos la levadura prensada fresca de panadería, y el pellizco de azúcar del 2º paso y programe 10 segundos velocidad 4.

6. A continuación agregar los ingredientes del 3º paso y programe 20 segundos a velocidad 4, y 3 minutos a velocidad espiga, si al abrir no está bien unida la masa, bajar los restos y dar 1 minuto mas a la misma velocidad espiga.

7. Dejar subir la masa un rato, si está donde haga calor subirá antes. Dividir la masa en dos partes para hacer la base y la tapa de la empanada y reservar. El caldito sobrante, lo podemos unir con el del pollo hervido y aprovechar para congelar y usarlo para añadir para un arroz o un guiso en lugar de agua.

8. Mientras se enfría el relleno, estirar la masa más grandecita para la base. (Para que no se peque a la mesa, será mejor hacerlo entre dos plásticos. Pinchar con un tenedor la base y poner el relleno, rociarlo un poco con caldito del relleno, para que quede jugosita, pero sin pasarnos, que no quede empapada, solo unas cucharadas, por encima, extender bien, dejando un margen de un dedo alrededor.

9. Estirar la otra parte de la masa para tapar el relleno, cerrando la empanada con la parte de abajo, que ya dejamos al margen, doblando con los dedos haciendo como un cordón, y nos ayudamos mojándonos con agua, las puntas de los dedos, para sellarla mejor, y pincharla toda con un tenedor.

10. Batir un huevo y con pincel pintarla toda para que quede brillante .Meter en el horno, previamente calentado, 10 minutos antes, y cocer unos 30 ó 35 minutos a 200 grados hasta que esté doradita.

                       Empanada_de_pollo_y_pisto6

 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????