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DETALLES

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TARTA DE QUESO MARMOLADA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_queso_marmolada_A

INGREDIENTES:

• 6 hojas de gelatina neutra

• 150 gramos de chocolate blanco

• 150 gramos de chocolate fondant o Nestlé de postre

• 150 gramos de galletas sándwich de chocolate tipo oreo (sin el relleno)

• 50 gramos de mantequilla a trocitos

• 150 gramos de azúcar

• 500 gramos de nata de montar

• 250 gramos de queso cremoso tipo Philadelphia

• 1 yogur de vainilla (125 gramos)

• 1 yogur natural (125 gramos)

• 1 Molde desmontable de 24 ó 26 cm.

Tarta_de_queso_marmolada_B

ELABORACION:

1. Poner la gelatina en un bol de agua fría para que se hidraten, 6 ó 7 minutos.

2. Poner el chocolate blanco a trozos en el vaso de Thermomix, y rallar 15 segundos a velocidad 7. Sacar y reservar.

3. Poner el chocolate negro a trozos y rallar igualmente, 15 segundos a velocidad 7. Sacar y reservar.

4. Sin lavar el vaso tampoco aquí, poner las galletas a trozos y triturar 15 segundos a velocidad 7.

5. Añadir la mantequilla a trocitos y programar 4 minutos a temperatura 50 grados, velocidad 3. Volcar esta mezcla en el molde, y presionar con los dedos y las manos o el dorso de una cuchara para que quede bien compacta.

6. Y tenemos dos modos de endurecer esta base, la primera (que es la que a mi más me gusta) poner el molde en el horno precalentado, unos 10 ó 15 minutos a 180 grados.

7. Sacar y dejar enfriar, y el otro modo, es poner el molde en la nevera bien prensadita la mezcla durante un buen rato.

8. Lavar el vaso y poner en él el azúcar, la nata, el queso y los yogures y mezclar 12 segundos a velocidad 5, y a continuación programar 10 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 2.

9. Añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

10. Poner la mitad de la preparación en un recipiente y reservar, y en la otra mitad que queda dentro del vaso, incorporarle el chocolate blanco reservado y mezclar 15 segundos a velocidad 4 y verter en el molde de las galletas ya listo.

11. Poner la mitad de la preparación que dejamos reservada de nuevo en el vaso de Thermomix y añadir el chocolate negro o fondant rallado y reservado, y volver a mezclar 15 segundos a velocidad 4 y verter sobre el molde de la tarta de forma irregular, para crear el efecto marmolado, y con la ayuda de un palillo le hacemos unos dibujos simulando las vetas del mármol por ejemplo, o como nos guste.

12. Llevar el molde al frigorífico un mínimo de 4 o 5 horas para que solidifique.

13. Pasado este tiempo desmoldar ya bien cuajada, y poner en una bonita bandeja.

Lista y..... muuuuuy rica!

Estas imágenes aun no son las mías y pertenecen al magnifico blog de " la cocina de los inventos"

 

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