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DETALLES

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CARRILLADAS ESTOFADAS CON SALSA Y PIÑA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Carrilladas_estofadas_con_pia_A

INGREDIENTES:

• 6 u 8 carrilladas de cerdo

• 1 cebolla a trozos

• 1 pimiento rojo troceado

• 1 tomate maduro troceado

• 250 gramos de vino tinto (1 vaso)

• unos clavos de olor

• pimienta negra en grano

• 1 ó 2 hojas de laurel

• sal

• aceite de oliva

Para la piña flambeada:

• 4 ó 5 rodajas (o las que queramos)de piña en conserva en su jugo natural

• 1 copa de ron oscuro

• 30 gramos (o una cucharada) de mantequilla

Carrilladas_estofadas_con_pia_B

ELABORACIÓN:

1. Limpiar las carrilladas de hilillos y pieles grasientas, y untarlas un poquito con aceite, poner en una olla expres con todos los ingredientes menos los de la piña, cubrimos con agua y cocer durante unos 30 minutos.

2. Sacar las carrilladas y dejar que caldo que reduzca un poco. Mientras tanto preparamos la piña.

3. En una sartén poner la mantequilla y cuando esté fundida añadir las rodajas de piña bien escurridas, dejarlas dorar un poco por cada lado y cuando tengan color por ambos lados, añadimos el ron y le prendemos fuego para flambearlas hasta que el vapor se queme y evapore.

Y listo servir todo calentito. Es un plato riquísimo.

Receta del buen blog de "las recetas de Carmen" y es su foto, de momento.

Carrilladas_estofadas_con_pia_C

 

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