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DETALLES

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CARRILLADAS DE CERDO CON SETAS (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Carrilladas_en_salsa_con_setasA

INGREDIENTES:

• 6 carrilladas de cerdo

• 800 caldo de verduras.

• 50 gramos de aceite de oliva

• 200 gramos de vino tinto

• pimienta negra

• sal

• laurel

• 200 gramos de setas de temporada

Carrilladas_en_salsa_con_setasB

ELABORACION:

1. Si no tenemos caldo de verduras hacerlo y reservar.

2. Limpiamos de hilillos y grasa las carrilladas y las freímos en una sartén con un poquito de aceite, a fuego fuerte (que se doren por ambos lados) y le añadimos el vino tinto hasta cubrirlas y dejamos que reduzca el vino a la mitad.

3. Aquí ya añadimos el caldo de verduras hasta cubrir las carrilladas, añadirle la sal la pimienta y el laurel, y cocerlas lentamente unas dos horas.

4. Al final de la cocción añadimos las setas cortadas en láminas y cocemos 5 minutos más.

5. Servir las carrilleras cortadas en dados y parte del caldo todo calentito.

Riquísimas.

 

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