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DETALLES

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SOPA MARINERA ASTURIANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Sopa_marinera_asturiana

INGREDIENTES para 12 raciones:

• 2 huevos duros

• 120 gramos de cebolla en trozos

• 2 dientes de ajo

• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pimentón dulce o de pimentón picante

• 1 pellizco de hebras de azafrán

• 150 gramos de filetes de merluza en trozos

• 4 palitos de cangrejo

• 1300 gramos de caldo de pescado

• media pastilla de caldo de pescado

• 25 gramos de pan duro en trozos

• 2 latas de almejas al natural con su jugo (aproximadamente 120 gramos cada una)

• 250 gramos de langostinos crudos pelados (en trozos de 1 centímetros)

ELABORACIÓN:

1. Pon en el vaso los huevos duros y trocea 2 segundos, velocidad 4. Retira del vaso a una sopera y reserva.

2. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea 2 segundos, velocidad 5 y sofríe durante 5 minutos a temperatura 120 grados,

En TM 31 velocidad varoma

En TM 5 velocidad cuchara

3. Añade el pimentón y el azafrán y rehoga durante 1 minuto a temperatura120 grados.

En TM 31 velocidad varoma

En TM 5 velocidad cuchara

4. Agrega la merluza, los palitos, 300 gramos de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programa 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad cuchara.

5. Incorpora el pan duro y tritura 30 segundos, velocidad 8.

6. Añade 1000 gramos de caldo de pescado y programa 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

7. Agrega las almejas y los langostinos y programa 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

8. Vierte en la sopera reservada y sirve inmediatamente.

Notas:

Si preparas esta receta en TM5 puedes añadir 200 gramos más de caldo de pescado.

Puedes prepararla con antelación y calentarla en el momento de servir.

 

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