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DETALLES

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TORTILLA DE PATATAS, PIMIENTOS Y CEBOLLETA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

INGREDIENTES:Tortilla_de_patatas_pimientos_y_cebolleta_A

• 4 patatas gordas

• 100 gramos de pimiento rojo

• 100 gramos de pimiento verde de freír

• 5 cebolletas

• 6 huevos

• sal

• pimienta negra en polvo (opcional)

• 50 gramos de aceite de oliva

ELABORACIÓN:Tortilla_de_patatas_pimientos_y_cebolleta_B

1. Lavar y cortar lo pimientos a trozos más bien pequeños, las cebolletas limpias y a rodajitas la parte blanca, y la parte verde clara, eliminar el resto, pelar y hacer las patatas a rodajas finas para tortilla.

2. Poner a calentar en el fuego una sartén no muy pequeña, con aceite, y echar los pimientos, darle un par de vueltas y echar las cebolletas y las patatas, añadir la sal, la pimienta, tapar y a fuego bajo, ir friendo poco a poco para que nada se queme ni se dore prácticamente nada, y que quede blandito.

3. Mientras tanto, batir los huevos en un bol, y cuando estén las patatas y demás, sacar con una espumadera, para que escurra bien el aceite, y poner en el bol de los huevos batidos, mezclar bien con una espátula o tenedor, y poner de nuevo una sartén con un poco del aceite del que hemos frito las patatas y demás, y con el fuego fuertecito, cuajar la tortilla con cuidado de que no se queme, girarla pronto y dar color por el otro lado.Tortilla_de_patatas_pimientos_y_cebolleta_C

4. (si nos gusta muy hecha por dentro, y que no se vea nada de huevo, la cuajaremos a fuego más bajo y tapada).

Sugerencia: A mi me gustan las patatas de las blanquitas, que en Mallorca son las de la variedad Perlan, pero vaya patatas.

Lista y buenísima!

Tortilla_de_patatas_pimientos_X

 

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