Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
BIZCOCHO CON MANZANA Y MERENGUE (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Bizcocho_con_manzana_y_merengue_A

INGREDIENTES:

Para la base:

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

• 200 gramos de harina de repostería

• 10 gramos de levadura en polvo de repostería

• 1 pellizco de sal

• 3 yemas

• 130 gramos de azúcar

• 1 molde desmontable de 24 centímetros

• mantequilla y un poco de harina para el molde

Bizcocho_con_manzana_y_merengue_B

Para el relleno:

• 4 ó 5 manzanas verdes grandes

• 50 gramos de mantequilla

• 50 gramos de azúcar

• 1 pellizco de sal

Para el merengue:

• 3 claras de huevo

• 1 pellizco de sal

• 150 gramos de azúcar

• 1 cucharita de zumo de limón

• azúcar en polvo para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1. Poner un trozo de papel de horno en la base del molde pillándolo con el aro, y engrasar todo ligeramente con mantequilla, y espolvorear con un poco de harina, para que se desmolde mejor el bizcocho.

2. Amasar en un bol, la mantequilla, la harina, la levadura, y la sal, y una vez mezclado, añadir el azúcar, las yemas de huevo, y seguir mezclando, una vez bien hecha la mezcla, poner en el molde y extenderla y apretarla con las manos y con los dedos en los bordes. Reservar.

3. Pelar, limpiar y trocar las manzanas dados grandecitos, y reservar en un bol con un buen chorro de limón para que no se oxide y reservar.

4. Poner en un recipiente al fuego la mantequilla, y una vez derretida, añadirle las manzanas reservadas, y cocinarlas y mezclar bien.

5. Una vez que estén pochadas, echarlas en el molde que tenemos preparado con la base, colocarlas muy bien, y pasar a hacer el merengue.

6. Precalentar el horno durante 10 minutos, con calor arriba y abajo a 200 grados.

7. A mí en todas las masas, bizcochos, pan etc, me gusta meter, desde el precalentamiento, un recipiente con agua en una rejilla debajo para crear humedad y que todas/os salgan más jugoso como un horno de vapor.

8. Montar muy bien las claras, con batidora o varillas, y una vez hecho, con una lengua y movimientos envolventes incorporar el azúcar, el pellizco de sal, el chorrito de limón, y suavemente mezclar todo y hacer el merengue, que seguidamente pondremos sobre el molde, donde tenemos la base, con la manzana cocinada, tapar bien toda la manzana con el merengue, y meter a 180 grados en el horno unos 25 o 30 minutos hasta ver que está doradito.

9. El tiempo y la temperatura dependerá siempre de la potencia de nuestro horno, ya que los hay muy fuertes de potencia. Cuando metiendo un palillo o la punta de un cuchillo, lo saquemos jugoso, pero no muy líquido, estará hecho. Abrir un poco solo, la puerta del horno y tenerlo así unos minutos, y después abrir del todo esperar un poco (esto es para que con el cambio de temperatura no se baje mucho).

10. Dejar enfriar antes de quitarle el aro, o desmoldar al gusto.

11. Poner sobre una rejilla y una vez frío espolvorear con el azúcar en polvo.

Las fotos, la mayoría no son las mías si no de la red. Las cambiaré en breve

Bizcocho_con_manzana_y_merengue_XX

 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????