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DETALLES

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CALAMARES EN SALSA (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

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INGREDIENTES:

  • una cucharada de almendra molida ó pan rallado
  • 150 gramos de cebollas
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 2 tomates gorditos
  • 1 cucharada sopera de tomate triturado
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • una cucharada pequeñita de pimentón en polvo
  • pimienta negra en polvo
  • sal
  • 1 Kilo de calamares
  • 150 gramos de vino blanco
  • 2 guindillas rojas pequeñitas
  • 250 ó 300 gramos de agua

Calamares_en_salsaD

ELABORACION:

1. Limpiar, cortar los calamares a rodajas y reservar.

2. Trocear las cebollas a trocitos pequeñitos, los ajitos igual, y poner al fuego una sartén con el aceite y echar la cebolla los ajitos y mientras le damos un par de vueltas, hacemos el tomate a trocitos muy chiquititos y se la añadimos a la sartén, le ponemos la sal, la pimienta, el pimentón, el tomate triturado, el laurel, el vino blanco, lo tenemos un poco a chu chu, y le incorporamos los calamares bien escurridos, todo unas cuantas vueltas, le añadimos la, o las guindillas (según nos guste de picantito), la almendra picada (si no tenemos le ponemos un poquito de pan rallado para que espese un poco) un poco más a chu chu, le agregamos el agua y los dejamos como unos 15 minutos aproximadamente, hasta que los calamares estén tiernos, pero no demasiado, dejarlos en su puntito al igual que la salsa la dejaremos de espesita o líquida como nos guste, a mi me gusta una salsa ni una cosa ni otra.   

3. Servir este plato calentito. Estos calamares están ideales!!!

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