ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN (Thermomix) |
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INGREDIENTES: (6 u 8 raciones) • 400 gramos de salmón ahumado(en taco mejor) • 2 aguacates maduros pequeños • 100 gramos de pepinillos envinagrados (unos 30 pepinillos pequeños aprox.) • 100 gramos de alcaparras envinagradas • 1 cebolla roja (200 gramos aproximadamente) (si no tenemos, poner cebolletas o cebolla blanca) Para aderezar: (Vinagreta): • ½ limón exprimido • 1 cucharadita de postre de salsa Perrins • 1 cucharadita de postre de mostaza • 1 cucharada de postre de Tabasco • Un par de hojas de Cilantro fresco picado • Sal • Pimienta negra en Polvo • Un chorreón de aceite de oliva ELABORACION: 1. En un bol, cortar el salmón, y todo a taquitos pequeños (el tamaño va en gustos, yo los hago del tamaño de aceitunas pequeñas) La cebolla la podemos cortar en la thermomix poniéndola en el vaso en 4 trozos y programando 5 segundos a velocidad 4. 2. Mezclar con el resto de los ingredientes y reservar en la nevera tapado con un papel de film, pero.. Importante: con los huesos del aguacate dentro (que después desecharemos) para que no se oxide. Yo incluso lo preparo un día antes) y la dejo en la nevera para que esté fresquita. Vinagreta: Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de Thermomix programar 25 segundos a velocidad 5. Sugerencia: (Yo suelo tener todo cortadito en un bol, y la vinagreta en un frasco de cristal en la nevera, y mezclo y aliño un poco antes de consumirla) Fresca, rápida, natural, nutritiva, fácil y sobre todo...... Muy rica! |