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DETALLES

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ARROZ PAELLA MIXTA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_paella_mixtaA

INGREDIENTES:

• 250 gramos de arroz

• 500 gramos de agua caliente o caldo de pescado

• 200 gramos de pollo a taquitos

• 200 gramos de mejillones

• 120 gramos de calamares

• 180 gramos de almejas (un rato antes a remojo con una cucharadita de sal para que suelte la arena)

• 100 gramos de rape

• 6 u 8 gambones o cigalas

• 2 ó 3 patas de cangrejo

• 100 gramos de guisantes

descongelados o de lata

• 40 gramos de aceite de oliva

• 150 gramos de cebolla

• 4 dientes de ajo

• 100 gramos de pimiento rojo

• 100 gramos de pimiento verde

• 1 paellero o un poco de azafrán

• 1 pastilla de caldo o sal

• pimienta negra en polvo (opcional)

• 1 cucharadita pequeña de pimentón en polvo

Arroz_paella_mixtaB

ELABORACION:

1. Poner a trozos la cebolla, los pimientos, y los ajos en el vado de Thermomix y trocear 2 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes y de la tapa con ayuda de l espátula, añadir el aceite y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Durante toda la cocción sustituir en la tapa, el cestillo por el cubilete, para favorecer la evaporación.

3. Incorporar los calamares y las patas de cangrejo separándolas del cuerpo, y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

4. Incorporar el pollo a trocitos, el rape, el arroz, el pimentón, un poco de pimienta negra en polvo y el azafrán y programar 4 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

5. Echarle el agua o caldo caliente, y programar 12 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

6. Cuando falten 4 minutos, ir añadiendo por el bocal (el agujero que hay en la tapa) con la máquina en marcha, los mejillones limpios, las almejas (enjuagadas ya sin arena) los gambones o cigalas, y los guisantes.

7. Dejar reposar en el vaso durante 4 minutos, seguidamente echar todo en la paellera y dejar reposar otro poco y servir.

Imágenes cogidas de la red hasta que ponga las mías propias.

 

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