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DETALLES

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SUSPIROS DE AMANTE - 65 (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Suspiros_de_amante1

INGREDIENTES: (65 tartaletas)

  • 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 12 quesitos (tipo El Caserío)
  • 1/2 cucharadita de postre de levadura en polvo (El Canario o Royal)
  • 65 tartaletas pequeñitas de masa quebrada o de hojaldre (son como un bocadito)
  • azúcar en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

  1. Antes de mojar la máquina, echar en el vaso Thermomix (si no tenemos hecha) unos 50 gramos o menos de azúcar para espolvorear al final, pulverizándola unos 30 segundos a velocidad máxima. Sacar y reservar.
  2. Sin lavar el vaso, echar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los quesitos, los huevos, y la levadura, y programar 7 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3.
  3. Pasado este tiempo, volver a programar 7 minutos a velocidad 3 (esta vez SIN pulsar el botón de la temperatura) y quitar opcionalmente el cubilete del bocal, para que espese un poco, ha de quedar como una crema.
  4. Poner las tartaletas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal (papel de hornear), e ir rellenándolas con la ayuda de una manga pastelera, o una cucharita, o un biberón de repostería, o una jarrita con canalito muy fino, que va muy bien, y no ensuciamos nada.
  5. Precalentar el horno a 180 grados, durante 8 ó 10 minutos.
  6. Una vez todas rellenas, hornear unos 8 ó 9 minutos a 180 grados. Mirar con cuidado de abrir muy poquito el horno sólo para ver el color, y sino han cogido un ligero color dorado poner la función de gratinar (sólo calor arriba) y tenerlas 1 ó 2 minutos mas, hasta que tengan ese ligero color dorado. El tiempo dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno. No abrir el horno durante la cocción.
  7. Cuando estén listas apagar el horno, y esperar 1 minuto antes de entreabrirlo, seguidamente dejarlo 2 minutos entreabierto, y después abrirlo del todo y dejarlo así otros 2 ó 3 minutitos antes de sacarlos (todo esto, es para que no se me bajen del todo si las sacamos inmediatamente con el cambio de temperatura).
  8. Cuando estén frías, espolvorearlas con el azúcar en polvo con la ayuda de un colador pequeño y muy fino.Y ………LISTOS, están... pues, eso... como "SUSPIROS DE AMANTE".

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