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DETALLES

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CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
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COCA DE SANT JOAN - 1 (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Coca_de_Sant_Juan

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de azúcar la piel de una naranja y de un limón
  • 2 huevos
  • 65 gramos de aceite
  • 120 gramos de leche
  • 30 gramos de anís o agua de azahar
  • 30 gramos de levadura de panadería
  • 460 gramos de harina
  • 1 huevo para pincelar
  • azúcar turronada (azúcar y unas gotas de agua) y frutas confitadas laminadas para decorar.


PREPARACIÓN:

  1. Rallar el azúcar 30 segundos en velocidad 5 -10 , añadir las piles y rallar 30 segundos en velocidad 5 ó 10, bajar paredes.
  2. Añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anís, mezclar 4 segundos en velocidad 3 y programar 2 minutos, temperatura 37 grados en velocidad 2.
  3. Añadir la harina, mezclar 4 segundos en velocidad 6 y programar 2 minutos en velocidad espiga. Debe quedar una masa fina.
  4. Dejar reposar en un recipiente engrasado ½ hora.
  5. Encender el horno a 180 grados, poniendo dentro un recipiente con agua.
  6. Estirar la masa sobre papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y el azúcar y dejar reposar 20 minutos. Hornear a 180 grados unos 12 ó 15 minutos aproximadamente.
 

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