Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
ARROZ BRUT (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Arroz_brut

INGREDIENTES:

  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de carne (costilleja, pollo, conejo)
  • 1 tomate mediano
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 50 gramos de robellones
  • 50 gramos de guisantes
  • 8 ó 10 judías partidas a trocitos
  • 2 corazones de alcachofas
  • 2 diente de ajo
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1400 gramos de agua
  • 250 gramos de arroz
  • 4 almendras
  • perejil
  • Sal, pimienta
  • Un poquito de nuez moscada
  • 1 pellizco de canela

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos el aceite y 1 ajo en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne y ponemos a sofreír programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
  3. Sacamos la carne y escurrimos en el cestillo.
  4. Quitamos la mariposa de las cuchillas. Reservamos la carne.
  5. Introducimos el pimiento, la cebolla, y los ajitos a trozos en el vaso y trituramos 6 segundos, velocidad 4.Y le incorporamos el tomatito cortado pequeñito a mano (podríamos hacerlo en la Thermomix con el pimiento, la cebolla y los ajos, pero debido a su piel correosa, queda mejor a mano, después de haber troceado lo anterior.
  6. Añadimos el aceite y sofreímos durante 10 ó 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  7. Añadimos la carne y las verduras, y programamos
  8. Agregamos el agua, la pastilla de avecrem y los condimentos dejando hervir 25 minutos, temperatura 100 grados, giro izquierda, velocidad cuchara.
  9. Por último volvemos a poner la mariposa en las cuchillas e introducimos el arroz por el bocal, programando 13 minutos, temperatura 100 grados, giro izquierda, velocidad cuchara.
  10. Opcional: machacar en un mortero las 4 almendras, 1 ajo y perejil, para añadirlo cuando falten 3 ó 4 minutos de la cocción del arroz.
  11. Sugerencia o Consejo: Si se desea que el arroz salga menos meloso, o más al dente, le daremos al arroz un par de vueltas, con unas gotitas de aceite en una cazuela, y en ella iremos incorporando fondo, hasta dejarlo como nos guste de caldoso. Saldrá el grano mas entero, o menos meloso, además si lo hacemos así, también podremos decidir mejor, si queremos hacer arroz para menos personas. La cantidad que se cita en la receta, es para 4 ó 5 y si queremos hacer para una, ó para dos, o tres, decidimos la cantidad de arroz deseada, que cada persona tiene costumbre para su casa ( yo por ejemplo, suelo poner una tacita de las pequeñitas de café por persona si es para arroz caldoso, y si va a ser arroz paella, pongo medio vaso de agua por persona que son 50 gramos de arroz. Si son personas que comen mucho al arroz paella, le pongo, de 60 a 70 gramos de arroz por persona, ambos tanto el arroz caldoso, como el seco, los paso por una cazuela, con un hilo de aceite, y durante, un minuto o menos le doy unas vueltas (como si lo estuviese sofriendo), y hecho esto, le voy añadiendo el fondo que tengo caliente en la Thermomix (o en otro sitio si ya lo he sacado de ella, para más comodidad, y amplitud) y cuando yo veo que está a mi gusto de textura, y de caldoso etc, lo apago, y si me ha sobrado fondo, lo guardo para hacer otro día, para una o para las personas que me haya quedado.
  12. Tener fondo hecho siempre se agradece, para uno de esos días que tenemos prisa
 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????