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DETALLES

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CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
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COSTRADA MIXTA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Costrada_mixta

INGREDIENTES:

  • Para la masa:
  • 300 gramos de harina
  • 130 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 70 gramos de agua
  • Para el relleno:
  • 200 gramos de restos de quesos
  • 200 gramos de fiambres (york, pavo, salchichas, etc,)
  • 200 gramos de nata líquida
  • 3 huevos (reserve una yema para pintar)
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN:

  1. Para preparar la masa, ponga los ingredientes por el orden en el que están escritos, el último el agua, y amase 15 segundos, velocidad 6
  2. Extienda la masa en 2 láminas finitas (para un molde rectangular), ayudándose de dos plásticos. Forre con una de las láminas el fondo y los laterales del molde, y reserve.
  3. Mientras tanto, haga el relleno. Ralle los quesos si son blandos en velocidad 4 , y si son duros, en velocidad 8. Viértalos sobre la masa, trocee en velocidad 4 el fiambre o salchichas durante 4 ó 5 segundos y viértalo sobre el queso.
  4. Ponga en el vaso del Thermomix la nata y los huevos y reserve una yema para pintar la masa. Ponga sal y pimienta, y mezcle 10 segundos en velocidad 3 y programe 4 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3. Échelo sobre el relleno y mezcle delicadamente con la espátula, cubra con la otra masa, pinte la superficie y pínchela o haga cortes para que salga el vapor.
  5. Con el horno precalentado a 180º, introdúzcala en éste de 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada y al pincharla en el centro salga la aguja limpia.
 

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