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DETALLES

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CREMA DE CEBOLLA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Crema_de_cebolla

INGREDIENTES:

  • 130 gramos de queso gruyere
  • 1 kilo de cebolla partida en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de aceite
  • 70 gramos de mantequilla
  • 500 gramos de agua
  • 2 ½ pastillas de caldo
  • pimienta blanca
  • 40 gramos de caramelo líquido
  • 700 gramos de agua
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • bizcotes pequeños o grandes, o pan tostado.


PREPARACIÓN:

  1. Con el vaso y las cuchillas muy secas, ponga el queso partido en trozos y rállelo 10 segundos en velocidad 7. Saque y Reserve.
  2. Eche la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 5 segundos en velocidad 4, ayudándose con la espátula.
  3. Añada el aceite y la mantequilla y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Añada el medio litro de agua, las pastillas, pimienta y caramelo, y triture 30 segundos en velocidad 5 y 1 minuto en velocidad 10. A continuación programe 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  5. Incorpore el resto del agua y programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2. Cuando le falten 2 minutos, añada 2 cucharadas de queso rallado.
  6. Sirva en cazuelitas individuales, poniendo un bizcote y sobre éste el queso rallado.
  7. Gratine en el horno y sirva de inmediato.
 

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