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DETALLES

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DELICIAS DE CAPUCHINA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Delicia_de_capuchina

INGREDIENTES:

  • Paso 1º:
  • 5 yemas
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • Paso 2º:
  • 1 cucharada colmada de maicena
  • Almíbar:
  • 250 gramos de azúcar
  • 300 gramos de agua
  • 1 palo de canela
  • la piel de ½ limón
  • Para servir:
  • Cápsulas de trufa


PREPARACIÓN:

  1. Ponga la mariposa en las cuchillas y luego eche las yemas, el huevo y la sal. Programe 10 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 ½.
  2. Al terminar, programe 10 segundos en velocidad 2 y deje caer la maicena poco a poco. Termine de envolver con la espátula delicadamente.
  3. Precaliente el horno a 160º. Eche la mezcla del vaso en un molde bajo, rectangular o redondo, de 1 litro aproximadamente, pincelado generosamente de mantequilla o margarina y resérvelo.
  4. Lave el vaso y ponga todos los ingredientes del almíbar, programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Introduzca rápidamente el molde en el horno durante los 12 minutos a 160º. Al terminar el almíbar, acabará también el horno. Eche el almíbar, colocándolo sobre la capuchina. Déjela de un día para otro en el molde, tapada con film. Para servirla, haga cuadritos con un cuchillo o con corta pastas pequeñitos. Puede espolvorearlas con azúcar glasé y ponerlas en moldes de trufa. Resérvelas en la nevera.
  5. NOTA: También puede desmoldarla y espolvorear de azúcar glasé para servirla como tarta, quemando la superficie en forma de rombos o cuadrados.
 

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