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DETALLES

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DIADEMA DE LOMO Y PIÑA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Diadema_de_lomo_y_pia

INGREDIENTES:

  • Para el recipiente varoma:
  • 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
  • 1 bote de 1 kilo de piña en su jugo.
  • sal y pimienta.
  • Para el vaso:
  • 500 gramos de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 70 gramos de aceite de oliva.
  • el resto de rodajas de piña que no se utilicen con la carne.
  • el jugo de la lata de piña
  • 250 gramos de agua.
  • 60 gramos de salsa de soja (reserve una cucharada para pintar la carne)
  • 2 pastillas de caldo o sal
  • pimienta, 2 clavos de olor, nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela


PREPARACIÓN:

  1. Hágale unos cortes a la cinta de lomo, sin llegar abajo e introduzca en cada uno media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne.
  2. Salpimiente y haga un rollo, apretando bien, con film transparente, seguidamente envuélvalo con papel de aluminio, pínchela por varios sitios para que saque el jugo. coloque en el varoma, tape y reserve.
  3. Ponga en el vaso las cebollas y el ajo, programe 5 segundos velocidad 4.
  4. Añada el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Añada la piña sobrante a trocitos, el jugo, y el resto de ingredientes.
  6. Programe 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  7. Acabado el tiempo, coloque el recipiente varoma, con la carne, sobre la tapadora ensu posición habitual.
  8. Vuelva a programar 55 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  9. Compruebe que la carne esta bien hecha, deje enfriar, píntela con la salsa de soja y córtela en rodajas en diagonal. Cubra una fuente de servir con la salsa encima ponga la carne, y sirva caliente.
  10. Nota: Si prefiere la salsa totalmente triturada, hágala antes de poner el recipiente varoma sobre la tapa, durante unos segundos en velocidad 7 , o bien al final
 

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