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DETALLES

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FIDEUA - 1 (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Fideua2

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de gambas
  • 200 gramos de almejas
  • 1 sepia troceada
  • 1 rodaja de atún (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de aceite
  • 100 gramos de tomate triturado
  • 100 gramos de cebolla
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 400 gramos de fideos, (de fideuá) (100 gramos por persona)
  • 1 cucharada de ñora picada
  • Sal y azafrán


PREPARACIÓN:

  1. Pelar las gambas y con las cabezas y las pieles hacer un caldo, introducirlas en el vaso con 50 gramos de aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma velocidad 1, añadir un litro de agua y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, colar y reservar este caldo.
  2. Calentar el aceite 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Antes de que termine el tiempo añadir el ajo y la ñora. Después añadir la cebolla y los pimientos.
  3. Trocear en velocidad 4.
  4. Poner la mariposa, programar 17 minutos, temperatura Varoma velocidad 1, para hacer el sofrito: Pasados unos 5 minutos añadir el tomate y dejar sofreír 5 minutos mas, después añadir el atún, la sepia, las almejas y las gambas y dejar que finalice la programación.
  5. Seguir sofriendo hasta que termine el tiempo programado.
  6. Añadir el caldo que teníamos reservado, aproximadamente un litro, la sal y el azafrán. Programar 19 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
  7. Cuando empieza a hervir, añadir los fideos y programar 12 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara. Dejar reposar un poco antes de servir.
 

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