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DETALLES

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HOJALDRE CON BERENJENA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Hojaldres_con_berenjena

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de tomates deshidratados (hidratados como mínimo durante 12 horas)
  • 400 gramos de agua
  • 1 berenjena con piel cortada a rodajas de 8 milímetros
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 cucharada de semillas de sésamo crudas
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 200 gramosde queso crema
  • aceite de las anchoas
  • 100 gramos de rúcula o de hojas de espinaca frescas cortada en juliana.
  • 6 a 12 filetes de anchoa en aceite
  • 1 rulo pequeño de queso de cabra
  • cortado en 6 ó 12 rodajas (opcional)


PREPARACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 180 grados.
  2. Ponga en el vaso el agua y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las rodajas de berenjena. Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Mientras tanto extienda la lámina de hojaldre y córtela en 12 rectángulos iguales. Colóquelos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Píntelos con huevo batido y espolvoréelos con el sésamo. Hornee durante 10 ó 12 minutos. Retire y deje enfriar.
  4. Retire el recipiente Varoma, ábralo para que se enfríe la berenjena y reserve. Vacíe el vaso.
  5. Ponga en el vaso los ajos y programe 2 segundos, velocidad 7.Con la espátula, reúna todo el ajo en el fondo del vaso.
  6. Escurra y saque con papel de cocina los tomates hidratados y agréguelos al vaso. Añada el orégano y triture 4 segundos a velocidad 5.
  7. Incorpore el queso crema y el aceite de las anchoas y bata 5 segundos a velocidad 5.
  8. Montaje: Abra los hojaldres por la mitad y haga capas en este orden, un poco de rúcula, una berenjena, 1 ó 2 cucharaditas de la mezcla de tomate, un trozo de anchoa y el queso de cabra. Cierre el hojaldre y sirva.
 

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