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DETALLES

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HUEVOS RELLENOS DEL NORTE (Tradicional) PDF Imprimir E-mail
Huevos_rellenos

INGREDIENTES:

  • 8 huevos
  • 100 gramos de jamón serrano a taquitos.
  • 100 gramos de guisantes congelados o frescos
  • 1 diente de ajo y perejil
  • 4 rebanadas de pan de molde ó volovanes de hojaldre
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de postre de harina ó de pan rallado
  • ½ litro de caldo de ave
  • aceite de oliva y sal
  • 1 molde para hacer agujeros en el pan y colocar los medios huevos


PREPARACIÓN:

  1. Se cuecen los huevos 10 ó 11 minutos, (si los vamos moviendo mientras se cuecen, quedarán las yemas en el centro). Una vez cocidos, y fríos los cortamos por la mitad, les sacamos las yemas, y las chafamos con un tenedor. Le ponemos una picada de ajo y perejil, y mezclamos poniéndole un poquitín de caldo para que no esté el relleno tan duro y seco, apretando bien la mezcla dentro de cada huevo para que no se salgan al sellarlos. Llenamos todos los huevos con ella.
  2. Ponemos una sartén con un poco de aceite, y los sellamos bien,(por la parte del relleno claro). Los vamos sacando y reservando en un plato. En la sartén con aceite vamos haciendo la salsa. Ponemos el jamón a taquitos en la sartén con el aceite, lo medio doramos, y le añadimos la harina, o pan rallado y mezclamos bien. Unas vueltas y le echamos el pimentón, (una vuelta), y añadimos el caldo. Lo mezclamos todo bien y cuando hace un Chu, Chu, le ponemos ya los guisantes y lo dejamos cocer unos minutos.
  3. Vamos con el pan si lo hemos preferido a los volovanes. Cogemos las rebanadas de pan y les hacemos con el molde un agujero en cada esquina, (reservando el pan que sacamos de los agujeros) Vamos dorando esas rebanadas agujereadas, y poniéndolas en un plato con papel absorbente. También podemos dorar los centros de pan que hemos sacado de los agujeros y reservando.
  4. Una vez todo el pan dorado, vamos poniendo las mitades de huevos rellenos, una en cada agujero del pan, y una vez todos lo huevos colocados con la ayuda de un cacito o cuchara sopera ir poniendo salsa encima de cada huevo, La sobrante ponerla en un lado del plato, y poner los centros de pan doraditos también adornando si queremos. LISTO. FACIL, RICO, ECONOMICO, Y CON BUENA PRESENTACION.

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