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DETALLES

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LASAÑA DE CARNE (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Lasaa_de_carneA

INGREDIENTES:

  • 20 placas de lasaña precocinada
  • 120 gramos de queso para gratinar
  • ½ kilo de carne picada
  • 50 gramos de aceite
  • 5 ó 6 zanahorias
  • 1 pimiento verde, de los flojitos
  • 130 gramos de cebolla
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 trozo de apio
  • Lasaa_de_carneB1 diente de ajo
  • ½ kilo de tomate triturado
  • 1 cucharada de postre de sal ó 2 pastillas de caldo de carne
  • pimienta negra en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorritín de vino tinto (opcional)
  • Salsa Bechamel:
  • 800 gramos de leche
  • 90 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de postre de sal
  • pimienta negra en polvo
  • nuez moscada
  • Gratinar:
  • 100 ó 150 gramos de queso rallado
  • Nota:
  • La bandeja del horno será de unos 3 ó 4 dedos de profundidad, de 30 x 22 centímetros de largo y ancho, aproximadamente, para poner la lasaña. No nos sirve la bandeja normal del horno, es muy grande y NADA profunda.
  • Si somos pocos en casa, podemos hacer la lasaña, con placas de canelones, en 6 bandejitas de las mas pequeñitas de papel de aluminio.

PREPARACIÓN:

  1. Ralle el queso durante 20 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Saque y reserve.
  2. Ponga en el vaso Thermomix la cebolla, el pimiento, el apio, el ajo, los champiñones, y la zanahorias y trocee durante 10 segundos a velocidad 4, y añadirle el tomate triturado (enjuagando el bote con un chorritín de vino tinto, y añadírselo) y triturar 20 segundos a velocidad 6, o ponga más tiempo si lo desea totalmente triturado.
  3. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, agregue los 50 gramos de aceite y programe durante 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3.
  4. Pasado este tiempo, añada la carne picada, la hoja de laurel, las pastillas o sal, el orégano, y la pimienta negra, bajando lo que hubiera en las paredes, mezclar todo muy bien con la espátula, que quede la carne bien integrada con la salsa, y programe 22 minutos, temperatura 100 grados, a velocidad 1.(cuando el cubilete se levante ligeramente por el hervir de la salsa, y vemos que salpica un poquito, sustituirlo por el cestillo que pesa más, y además evapora, y así no nos salpicará)
  5. Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe temperatura varoma durante 5 minutos más y a la misma velocidad. Rectificar la sazón.
  6. Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de láminas de pasta,( sin necesidad de poner a remojo en agua, aunque lo digan las instrucciones de la caja, con el calor de la salsa es suficiente, para quedar perfectamente remojadas) cubra con la mitad de la salsa preparada y repita la operación una vez mas, y vuelva a poner la otra capa de salsa, y ya la última capa de placas de lasaña, que tocaría poner ahora, esperar y ponerla cuando esté hecha la bechamel, por que si lo hacemos antes, con el calor se nos doblarían todas las últimas placas. Precalentar el horno a 220 grados durante 10 minutos.
  7. PREPARAR LA BECHAMEL:
  8. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 4. si nos gusta mas espeso poner un minuto mas a la misma temperatura y misma velocidad, si por el contrario, está muy espesa para nuestro gusto, añadirle un poco de leche, y programar un minuto mas, a la misma temperatura y la misma velocidad.
  9. Por último, cubrir la lasaña con la bechamel, espolvoree con el queso rallado, bajar la temperatura del horno a 180 grados y con calor arriba y abajo, hornear durante 15 minutos, y después, gratinar unos 5 minutos (solo con calor arriba) hasta que tenga un bonito color dorado.
                           Lasaa2Lasaa3Lasaa_de_carne
 

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