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DETALLES

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MERLUZA GRATINADA Y SESAMO (Tradicional) PDF Imprimir E-mail

Merluza_gratinada_y_sesamo

INGREDIENTES:

  • 6 rodajas de merluza
  • harina de freidurías para rebozar
  • sal
  • aceite de oliva
  • unas cucharadas de lactonesa
  • semillas de sésamo ó ajonjolí

ELABORACION:

1. Secar muy bien con papel absorbente las rodajas de merluza para extraer bien toda la humedad.

2. Una vez secas ponerles un poquitín de sal por ambos lados y rebozar en harina (yo prefiero hacerlo en harina especial de freidurias y si es la andaluza de pescado mejor, se hace con garbanzo seco molido y harina a partes iguales).

3. Freír en abundante aceite  bien caliente, les daremos la vuelta cuando las veamos de color doradito. Las vamos colocando en un plato o bandeja forrada de papel absorbente, y después pasarlas a una bandeja de horno forrada a su vez de papel de horno o de aluminio. Poner y esparcir sobre cada rodaja una cucharada de lactonesa, y espolvorear con semillas de Sésamo (Ajonjolí).

4. Gratinar unos 3 ó 4 minutos en el horno hasta que las veamos gratinaditas al gusto!

Nota: Si queremos hacer la merluza más ligera de aceite, podemos hacer la merluza al vapor en lugar de rebozada y frita y gratinarla de igual forma.

Sugerencia: Servir calentito con una buena ensalada, o un arroz chino o bien unas patatas al  horno, también queda una estupenda comida acompañadas de una rica ensaladilla rusa.

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