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DETALLES

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PASTA CON SALSA ESPECIAL (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pasta_con_salsa_especial

INGREDIENTES:

  • Paso 1º:
  • tomate frito
  • 250 gramos de migas de bonito en aceite (bien escurridas)
  • Bechamel. Paso 2º:
  • 50 gramos de aceite
  • 50 gramos de cebolla
  • 400 gramos de leche entera
  • 40 gramos de harina
  • sal y pimienta, nuez moscada
  • Resto. Paso 3º:
  • 500 gramos de pasta cocida
  • 70 gramos de queso parmesano rallado
  • 12 conchas de vieiras para servir


PREPARACIÓN:

  1. Haga el tomate frito según cantidades y receta del libro "La revolución en la cocina", página 22. Incorpore el bonito bien escurrido, mezcle con la espátula y resérvelo.
  2. Ponga en el vaso el aceite y la cebolla de la bechamel y programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4 (baje los restos de las paredes).
  3. Añada la harina y programe 30 segundos, temperatura 100 grados, velocidad 1½. Incorpore la leche, sazone y mezcle durante 10 segundos en velocidad 5.
  4. A continuación, programe 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3. Cuando termine, eche la bechamel sobre el tomate y el bonito, mezcle con la espátula y pruebe el punto de sal.
  5. Cueza la pasta según receta del libro mencionado en página 37, y mezcle con la salsa, rellene las conchas o ponga todo en una fuente de horno, espolvoree generosamente con queso parmesano y gratine.
 

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