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DETALLES

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CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
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PASTEL DE ZARANGOLLO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Pastel_de_zarangollo

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de calabacines pelados y cortados en cuartos.
  • 400 gramos de cebolla cortada en cuartos.
  • 70 gramos de aceite, sal y pimienta.
  • 5 huevos.
  • Para la salsa:
  • 30 gramos de aceite.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 100 gramos de tomate natural triturado.
  • 4 pimientos del piquillo.
  • 200 gramos de nata líquida para cocinar
  • sal y pimienta al gusto
  • Para gratinar:
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gramos de leche.
  • 300 gramos de aceite.
  • 1 cucharadita de zumo de limón y sal.


PREPARACIÓN:

  1. Trocee el calabacín durante 2 segundos en velocidad 4. Saque y Reserve. Después trocee la cebolla durante 3 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
  2. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y la cebolla y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añada el calabacín, sazone y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2. Eche los 5 huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 1 1/2.
  3. Pincele un molde, que quepa en el recipiente varoma, con aceite (recomendamos los moldes Albal Igloo de 1 litro de capacidad), y eche la mezcla del vaso. Tape bien y cubra con papel de aluminio. Póngalo dentro del recipiente Varoma, cubra con papel de cocina y tape. Reserve.
  4. Ponga en el vaso 1/2 litro de agua y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y vuelva a programar 37 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando acabe, déjelo enfriar dentro del molde. Quitar la mariposa de las cuchillas.
  5. Eche en el vaso los ingredientes para la salsa excepto la nata y los pimientos del piquillo. Programe 7 minutos, 100 grados, velocidad 4. Añada la nata y los pimientos y programe 3 minutos, 100 grados, velocidad 5. Cuando acabe, mezcle unos minutos en velocidad 9. Sazone con sal y pimienta y reserve.
  6. Haga una mayonesa. Con la maquina en marcha, en velocidad 6, eche el diente de ajo a través del bocal. A continuación baje con la espátula los restos de las paredes y añada la leche, sal y el zumo de limón. Mezcle unos segundos en velocidad 5, después programe 2 minutos, 37 grados, velocidad 5 e incorpore el aceite poco a poco, echándolo sobre la tapadera y sin quitar el cubilete, para que vaya cayendo despacio.
  7. Corte el pastel, ya frío, en rebanadas (una por ración). Cubra el fondo de una fuente con la salsa y ponga encima las rebanadas de pastel. Cubra cada rebanada con la mayonesa y gratine unos minutos hasta que este dorado. Sirva de inmediato.
 

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