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DETALLES

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SALSA DE GRANADA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Salsa_de_granada

INGREDIENTES:

  • 4 granadas (aproximadamente) que nos darán unos 800 gramos de jugo
  • 560 gramos de azúcar
  • Nota: La proporción de jugo de granada será:
  • Por 1 kilo (1000 gramos) de jugo, 700 gramos de azúcar.


PREPARACIÓN:

  1. Poner los granos de la granada, limpios, en el vaso Thermomix y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  2. Terminado este tiempo dar 1 segundo a velocidad turbo, o mejor 2 toques de turbo, como si hiciésemos dos llamadas de timbre. Con ello conseguimos que se desprendan las pepitas interiores.
  3. Colamos en un colador, lo suficientemente fino, para que las pepitas queden en el colador, y tirarlas.
  4. Pesar el liquido que nos ha salido de la granada y añadir la parte proporcional de azúcar.
  5. Programar 50 ó 60 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, quitando el cubilete del bocal para que no salpique durante la cocción, para ello tenemos dos trucos:
  6. Poner un vaso de plástico de los que se gastan para fiesta de cumpleaños, cortándoles el fondo del vaso para que evapore. Ponerlo en el bocal, en sustitución del cubilete.
  7. Poner papel de aluminio alrededor de la tapa del Thermomix, como si hiciésemos un gorro de cocinero, con un descubierto arriba para que evapore la cocción.
  8. Nota: La cocción estará lista, cuando el jugo tenga un color oscurito. Por esto se calcula más o menos 60 minutos.
 

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