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DETALLES

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SOPA DE GAMBAS (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Sopa_de_gambas

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de gambas arroceras
  • 1000 gramos de agua
  • 100 gramos de cebolla
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de comino
  • 100 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
  • ½ cucharadita de perejil picado
  • 100 gramos de fideos de arroz Gallo
  • 1 pellizco de sal
  • pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

  1. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y las cabezas con la mitad del agua en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4. Cuele y reserve este fumet. Lave bien el vaso y la tapa.
  2. Ponga la cebolla, el pimiento los ajos en el vaso y trocee programando durante 4 segundos, velocidad 4.
  3. Añada el tomate y programe10 segundos, velocidad progresiva 5 a 10.
  4. Incorpore el aceite y los cominos. Sofría programando 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  5. Agregue el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  6. Ponga los fideos y programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Incorpore los cuerpos de las gambas por el bocal y deje reposar. Vierta en una sopera y sirva.
 

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