Buscar Recetas

Mallorca

  • images/stories/mallorca/Cala Fornells (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Fornells 2(Small).jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Gracioneta (Small).jpg
  • images/stories/mallorca/logo_ill.jpg
  • images/stories/mallorca/Cala Figuera (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Cala Santanyi (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló Sant Antoni (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Caló des Moro (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Castillo (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Catedral (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Mallorca (Small).JPG
  • images/stories/mallorca/Sa Calobra (Small).JPG

DETALLES

EL GLUTEN es la enfermedad de intolerancia permanente a la proteína
Sábado, 01 Agosto 2015
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteína denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
LOS MEJILLONES, los moluscos mas consumidos
Sábado, 26 Mayo 2012
LOS MEJILLONES, nuestros moluscos mas consumidos, se recolectan durante todo el año, pero a finales de verano se concentra la mayor producción.... Leer más...
Imagen
EL TOMATE ES EN REALIDAD UNA FRUTA
Martes, 22 Mayo 2012
EL TOMATE, es?...     A pesar de lo que muchos piensan, el tomate es en realidad una fruta. Traído de América por los conquistadores españoles,... Leer más...
Imagen
THERMOMIX logra ventas record en España por la crisis...
Domingo, 04 Marzo 2012
            Thermomix logra ventas récord en España por la   crisis y la vuelta al "táper"   Las ventas de robots de cocina de esta marca... Leer más...
Imagen
VERDURAS Y FRUTAS PARA EL VERANO...
Sábado, 18 Febrero 2012
Algunas de las frutas y verduras típicas del periodo estival, son el tomate, pimientos, calabacín, lechuga, melón, sandía o uvas. Destaca su... Leer más...
Imagen
 
Miércoles, 04 Enero 2012
El gluten, un mal compañero de mesa. La enfermedad celiaca consiste en la intolerancia permanente a una proteina denominada gluten, que se halla en... Leer más...
Imagen
CONSEJOS, que debes tener presente, para la utilización correcta de la Thermomix.
Domingo, 03 Julio 2011
Las cuchillas NUNCA deben sumergirse en agua, deben lavarse con mucho cuidado de no mojarlas por la parte de abajo. Con la máquina en... Leer más...
Imagen
.
Jueves, 30 Junio 2011
  IDEAS, que te sugiero y te propongo, para que tengas en consideración, a la hora de utilizar tu Thermomix. PAPILLA DE FRUTAS Poner la Thermomix... Leer más...
STOLLEN - PAN ALEMAN (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Stollen

INGREDIENTES:

  • Pasta de almendras:
  • 100 gramos de glasé
  • 120 gramos de almendras molidas
  • 20 gramos de clara de huevo
  • Stollen:
  • 100 gramos de almendras crudas
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 1 dado de levadura prensada, fresca de panadería (40 gramos)
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 120 gramos de leche a temperatura ambiente
  • 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramos de pasta de almendras
  • 200 gramos de pasas sin semillas
  • 50 gramos de naranja confitada troceada
  • 50 gramos de fruta confitada troceada
  • 40 gramos de ron
  • 80 gramos de mantequilla fundida
  • 50 gramos de azúcar glasé


PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso el azúcar glasé y las almendras y programe 10 segundos a velocidad 6.
  2. Añadir la clara y programar 14 segundos a velocidad 6. Retirar del vaso y reservar en un recipiente hermético o envuelto en un film transparente.
  3. Ponga las almendras en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve.
  4. Vierta en el vaso la harina, la levadura, la mantequilla, el huevo, la sal y 100 gramos de pasta de almendras y amasar 3 minutos, velocidad espiga. Deje reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.
  5. Añada las almendras reservadas, las pasas, la naranja y la fruta confitada, y el ron. Programe 2 minutos, velocidad espiga y al mismo tiempo introduzca la espátula por el bocal y muévela para que los ingredientes se integren bien en la masa.
  6. Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y aplástela con las manos hasta obtener un cuadrado de 30 x 30 centímetros aproximadamente, dejando uno de los laterales mas grueso, para que al doblarla tenga la misma forma característica del atollen. Doble la masa en tres partes, de tal manera que la parte mas gruesa quede arriba.
  7. Ponga el atollen en una bandeja de horno con papel de hornear y deje reposar durante 30 minutos para que suba.
  8. Precaliente al horno a 180 grados. Hornee el stollen durante 40 ó 45 minutos. Pincele el stollen aún caliente con la mitad de la mantequilla y deje enfriar. Cuando el stollen se haya enfriado, pincélelo con la mantequilla restante y espolvoree con una capa de azúcar glasé.
 

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????