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DETALLES

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STRUDEL DE MANZANA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Strudel_de_manzana

INGREDIENTES:

  • Masa:
  • 1 huevo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 100 gramos de agua
  • 300 gramos de harina de repostería
  • Relleno:
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 150 gramos de pasas de corinto
  • 100 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 150 gramos de mantequilla, derretida
  • 500 gramos de manzanas reineta, peladas y descorazonadas
  • 1 cucharadita de zumo de limón


PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la harina, y mezcle durante 10 segundos, velocidad 4.
  2. Añada la harina y amase programando 3 minutos, velocidad espiga. Saque la masa del vaso, métala en una bolsa de plástico y déjela reposar 15 minutos como mínimo.
  3. Precalentar el horno a 180 grados.
  4. Sin lavar el vaso, introduzca el azúcar, las pasas, las nueces y la canela y programe 5 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.
  5. En un paño o tela blanca grande, espolvoree harina y extienda sobre él la masa dándole forma de rectángulo y dejándola muy fina. Puede ayudarse con un rodillo.
  6. Meta las manos debajo de la masa y vaya estirándola hasta que quede finísima, con cuidado de no romperla.
  7. Pinte la masa con mantequilla derretida.
  8. Ponga en el vaso las manzanas con el zumo de limón y programe 4 segundos, velocidad 4.
  9. Ponga sobre la masa el azúcar, las pasas y las nueces reservadas.
  10. Encima de éstas vuelque las manzanas y la mantequilla derretida que le quede. (Reserve un poco para pintar el Strudel).
  11. Empiece a enrollar con el paño, apretando al mismo tiempo. Antes de terminar de enrollarlo, pinte el extremo con un poco de agua para que selle bien y deje la unión hacia abajo (para evitar que al hornearse se abra).
  12. Colóquelo en una bandeja de horno forrada con papel de horneas o lámina de silicona.
  13. Píntelo con la mantequilla derretida y hornéelo durante 40 ó 45 minutos. Sírvalo caliente con una crema inglesa fría o, por el contrario, sírvalo frío con la crema inglesa caliente.
  14. Sugerencia: Cambie el relleno por fruta de temporada y otros frutos secos. Añádale cacao o mermelada. Puede hacer Strudel de tamaño individual y también como un pastelillo.
 

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