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DETALLES

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TARTA DE MANZANA NAVIDEÑA (Thermomix) PDF Imprimir E-mail

Tarta_de_manzana_navideaINGREDIENTES:

  • Para la masa quebrada:
  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 30 gramos de azúcar y un pellizco de sal.
  • Para la compota:
  • 6 manzanas reinetas peladas y sin corazón
  • 100 gramos de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Para la cobertura:
  • 70 gramos de azúcar
  • 50 gramos de agua
  • 2 yemas
  • 2 hojas de gelatina (remojadas en agua fría)
  • 200 gramos de nata liquida para montar
  • 100 gramos de queso Philadelphia
  • Para decorar:
  • Chocolate Nestle postres o chocolate con leche
  • 1 molde desmontable 26-28 centímetros de diámetro


PREPARACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 180 grados. Ponga la gelatina en agua fría reserve.
  2. Para hacer la masa quebrada, ponga todos los ingredientes en el Thermomix por el orden en que aparecen y programe 15 segundos en velocidad 4. Saque la masa y póngala en una bolsa de plástico. Reserve.
  3. Para la compota , eche el azúcar, el agua, la canela, y eche las manzanas en trozos. Programe 16 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2. Saque y reserve.
  4. Mientras se hace la compota, estire la masa entre dos plásticos y forre con ella el molde, pinchar toda ella con un tenedor y selle los bordes con las manos mojadas en agua. Hornee la masa durante 15 minutos a 180 grados. Cuando termine la compota, échela en el molde e introdúzcala de 10 a 15 minutos a la misma temperatura.
  5. Para hacer la cobertura , eche el agua, el azúcar y las yemas en el vaso, programando 5 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 2.
  6. Incorpore a continuación las hojas de gelatinas bien escurridas y mezcle 15 segundos en velocidad 4. Déjelo enfriar dentro del vaso y cuando este frío, mezcle unos segundos en velocidad 4 , añada la nata muy fría y el queso Philadelphia y programe velocidad 3 ½ hasta que este semimontada. Reserve.
  7. Cuando saque la tarta del horno, déjela enfriar, cubra con la mezcla del vaso alisando la superficie y meter en el frigorífico para que cuaje la gelatina.
  8. Para decorar: Desmolde en un plato redondo de servir con blonda, haga virutas de chocolates con la ayuda de un pela patatas y cubra con ellas toda la superficie.
 

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