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DETALLES

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TARTA MOUSSE DE NUTELLA (Thermomiix) PDF Imprimir E-mail
Tarta_de_mousse_nutela

INGREDIENTES:

  • Para la base:
  • Bizcocho plancha de chocolate o 1 rulo de galletas Marías picadas con 70 gramos de mantequilla
  • Para la Mouse:
  • 400 mililitros de nata
  • 2 claras de huevo
  • 200 gramos de Nutella
  • 100 gramos  de leche
  • 3 hojas de gelatina
  • 50 gramos de chocolate de postre
  • Para la Cobertura:
  • 100 gramos de nata
  • 100 gramos de chocolate fondant
  • 30 gramos de mantequilla
  • Para el Crocanti:
  • 100 gramos de avellanas
  • 80 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de agua


PREPARACIÓN:

  1. Base: Metemos las galletas en el vaso Thermomix y trituramos unos segundos a velocidad 5. Añadimos la mantequilla previamente calentada unos segundos en el microondas y mezclamos durante 1 minuto a velocidad espiga. Colocamos la mezcla como base de la tarta, en un molde desmontable.
  2. Mousse: Lavar y secar el vaso Thermomix. Montamos la nata con el vaso muy frío para que no se corte a velocidad 3 y medio hasta que esté montada. Reservamos en un bol y la guardamos en el frigorífico.
  3. Sin lavar el vaso calentamos la leche durante 2 minutos a temperatura 70 grados, velocidad 3. Añadir la nutella y el chocolate y se mezcla unos 30 segundos a velocidad 3 y después unos 10 segundos a velocidad 6 - 7.
  4. Añadimos la gelatina y mezclamos unos segundos a velocidad 4, hasta que estés incorporadas del todo. Sacar y reservar en un bol.
  5. Lavar bien el vaso Thermomix para que no queden restos de grasa en las cuchillas, ya que esto es uno de los problemas más habituales a la hora de montar claras. Montamos las claras a velocidad 3 y medio hasta que se hayan montado.
  6. Con mucho cuidado y con movimientos envolventes mezclamos la nata a la crema de nutella y chocolate y después incorporar las claras.
  7. Verter sobre la base de galletas y guardar en el frigorífico hasta que esté cuajado, (mejor dejarlo toda la noche).
  8. Cobertura: Calentar la nata 3 minutos a temperatura 80 grados en velocidad 2. Añadir el chocolate y la mantequilla y lo ponemos a velocidad 3 y luego vamos subiendo la velocidad poco a poco hasta que es esté el chocolate bien mezclado.
  9. Verter sobre la tarta con mucho cuidado de no estropear la mousse.
  10. Crocanti: Triturar las avellanas y que no queden demasiado trituradas. Añadir el resto de ingredientes e ir removiendo hasta que veamos que está bien mezclado. Sacar y con la ayuda de dos cucharas verter sobre la tarta y dejamos enfriar antes de comer.
 

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