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DETALLES

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ARROZ MEDITERRANEO (Thermomix) PDF Imprimir E-mail
Arroz_mediterraneo

INGREDIENTES:

  • 1º PASO: Caldo :
  • 4 dientes de ajos grandecitos
  • 1 cubilete de hojas de perejil
  • 2 y ½ pastillas de caldo de verduras
  • o sal
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 30 gramos de zumo de limón
  • 800 gramos de agua
  • 1 cayena (opcional) y azafrán
  • 2º PASO: Sofrito :
  • 100 gramos de aceite
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 200 gramos de tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo.
  • 3º PASO: Verduras :
  • 100 gramos de judías verdes frescas o congeladas troceadas
  • 100 gramos de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos
  • 100 gramos de coliflor fresca
  • 50 gramos de guisantes frescos o congelados
  • 100 gramos de calabacines sin pelar
  • 100 gramos de champiñón fileteado.
  • 4º PASO : Base :
  • 350 gramos de arroz y perejil


PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, y trocee 15 segundos en velocidad 5. Acontinuación añada el resto de los ingredientes del PASO 1º y triture durante 30 segundos en velocidad 7. Saque y reserve.
  2. Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del PASO 2º. Trocee 8 segundos en velocidad 4. Programe después 5 minutos a temperatura varoma en velocidad 1.
  3. Añada a lo anterior los ingredientes del PASO 3º y Programe: 7 minutos, temperatura 100 grados giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Eche el arroz PASO 4º y Programe: 2 minutos, temperatura 100 grados giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añada el líquido del PASO 1º que teníamos reservado y Programe: 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido, para que no le salpique).
  5. Cuando termine, déjelo reposar 1 minuto dentro del vaso. Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva espolvoreando con perejil picado.
  6. NOTA:Si ve que queda caldoso, no se preocupe con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto.
  7. Si pone las verduras frescas , pártalas finitas; si las pone congeladas, escúrralas bien de líquido.
 

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